เมนูสายเฮลท์ตี้ “สุกี้โรล” คอนเฟิร์มว่าเด็ดจริง

วันนี้แอบได้สูตรเด็ด เน้นการทานอาหารประเภทผักเป็นหลัก เลยได้สูตร สุกี้โรล สุขภาพดีเว่อร์วังมาฝากกัน ยิ่งคนไหนที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็จะต้องเจอกันหน่อย แต่ว่าในความเป็นจริงแล้วถึงแม้ว่าจะไม่ได้ไดเอทอยู่ เมนูสุกี้โรลก็สามารถกินเอาอร่อยได้เช่นเดียวกัน ลองมาดูตามสูตรนี้เลยดีกว่า คอนเฟิร์มว่าเด็ดจริงไรจริง

สุกี้โรล สูตรเด็ด สำหรับคนควบคุมน้ำหนัก

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • เนื้อสันนอกหมู 200 กรัม
  • เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
  • ต้นหอม 1 – 2 ต้น
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • งาขาวเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ก่อนอื่นล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ค่อยนำไปหมักทิ้งไว้ เพื่อความนุ่มตามฉบับเนื้อหมูในเมนูสุกี้ โดยนำเนื้อหมูใส่ชามผสม ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันงา และงาขาว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาทำอาหาร
  • ล้างผักกาด และเห็ดเข็มทองให้สะอาด จากนั้นเด็ดผักกาดออกเป็นใบ ๆ เตรียมไว้ ส่วนเห็ดเข็มทองให้ตัดตรงโคนออกให้เรียบร้อย
  • ตั้งหม้อต้มใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำผักกาดและต้นหอมลงไปลวกให้พอนิ่ม แล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที ที่ทำแบบนี้ก็เพราะว่าเวลานำไปห่อไส้จะทำให้ม้วนง่าย ส่วนใครที่คิดว่าห่อตอนผักดิบ ๆ ไปเลยเดี๋ยวก็สุกเหมือนกัน บอกเลยว่าไม่เวิร์ค
  • หลังจากได้ผักกาดลวกแล้ว ก็นำมาห่อเป็นสุกี้โรลได้เลย โดยนำหมูหมักและเห็ดเข็มทองมาวางบนผักกาด เก็บขอบผักทั้งสองด้านเข้าหากัน แล้วม้วนโรลให้เรียบร้อย มัดด้วยต้นหอมลวกอีกทีเพื่อกันหลุด
  • เมื่อได้สุกี้โรลครบตามจำนวนแล้ว นำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้แซ่บ ๆ ได้เลย

เมนูอร่อยแต่ว่าน้อยแคลแบบนี้ อย่าลืมนำไปทำตามอย่างกันได้ คนไหนชื่นชอบกินผักชนิดอื่นๆก็ใส่เพิ่มได้ไม่ว่ากัน ส่วนคนไหนกำลังควบคุมอาหารอยู่ เมนูนี้ก็นับว่าน่าดึงดูดไม่น้อย

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ กรอบ อร่อย กินเพลิน

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ สูตรแป้งสองชั้นโดดเด่น มาพร้อมไส้ผัดผงกะหรี่กลิ่นหอมจับใจ อร่อยกรอบมากแค่กัดคำแรกก็ติดใจแน่นอน มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน ที่เด็ดคือวิธีผัดไส้ไก่ผงกะหรี่ รับรองว่ากรอบนานและสวยงามสมรอคอยแน่นอน

สูตรแป้งสองชั้นโดดเด่น

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ กรอบ อร่อย สูตรแป้งสองชั้นโดดเด่น

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก

-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม

-น้ำ 145 มิลลิลิตร

-น้ำตาลทราย 20 กรัม

-เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

-ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม

ส่วนผสม แป้งชั้นใน

-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 175 กรัม

-ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม

-น้ำมัน 1 ขวด

ส่วนผสม ไส้ไก่

-น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

-ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

-หอมใหญ่ 100 กรัม

-เนื้ออกไก่ 200 กรัม

-น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

-พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา

-มันเทศหรือมันฝรั่ง 300 กรัม

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่

-ทำไส้ไก่โดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดจนหอมสุก ตามด้วยเนื้อไก่บดผัดจนสุก

-จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และเกลือป่น ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยลงไป ตามด้วยมันเทศหั่นเต๋า ลวกจนสุกแล้ว ผัดจนแห้ง ตักใส่ชามพักจนไส้เย็นสนิท

-เริ่มทำแป้งชั้นนอกค่ะ ผสมน้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ คนจนละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงในชามผสมที่ใส่แป้งสาลีทำหลุมตรงกลางรอไว้แล้ว นวดพอแป้งจับตัวกัน ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดต่อจนแป้งไม่ติดชาม

-ทำแป้งชั้นในโดยใส่แป้งลงในอ่างผสม ทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน

-คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และพักแป้งไว้ 30 นาที

-จากนั้นแบ่งแป้งชั้นนอก ก้อนละประมาณ 125 กรัม จำนวน 4 ก้อน จากนั้นคลึงเป็นลูกกลม และแบ่งแป้งชั้นใน ก้อนละประมาณ 50 กรัม จำนวน 4 ก้อน จากนั้นคลึงเป็นลูกกลม แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

-แผ่แป้งชั้นนอกเป็นแผ่น ๆ แล้วนำไปหุ้มแป้งชั้นในให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม ๆ แล้วพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

-รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนแป้งขึ้นไปจนสุด จากนั้นรีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง ขนาดกว้างประมาณ 3 นิ้ว รีดให้ยาวจะได้ลายหลายชั้นสวย ช่วงแรกที่ม้วนอาจจะต้องรีดให้บางหน่อย จะได้เป็นลายก้นหอยสวย ๆ จากนั้นม้วนแป้งให้แน่น ถ้าไม่แน่นเวลาทอดแป้งจะแตกค่ะ ทำแบบนี้จนครบทั้ง 4 ก้อน พักแป้งต่ออีก 10 นาที

-ตัดแบ่งแป้งแต่ละท่อนเป็น 6 ชิ้น รีดเป็นแผ่นวงรี

-ตักไส้ลงไป พับริมให้แน่นโดยใช้น้ำแตะขอบ ๆ แป้งได้ค่ะ แป้งจะได้ติดกันดี จากนั้นพับจับจีบให้สวยงาม

-ตั้งน้ำมันจนร้อน จากนั้นนำไปทอดใช้ไฟกลาง ประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุกเหลือง พอสุกแล้วตักขั้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

-กะหรี่ปั๊บไส้ไก่เสร็จแล้วจ้า

ต้องลองทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังสามารถใช้แป้งกะหรี่ปั๊บห่อไส้อื่น ๆ ได้ด้วย ทั้งกะหรี่ปั๊บไส้เผือก กะหรี่ปั๊บไส้ถั่ว กะหรี่ปั๊บไส้ปลา หรือกะหรี่ปั๊บไส้เห็ดหอม…

ยำมะม่วงปูม้า เมนูแก้ง่วง สูตรแซ่บ อร่อย เด็ด

เมนู มื้อบ่ายหายง่วงแน่นอนถ้าได้ลองชิม เมนูยำมะม่วงปูม้า สูตรนี้ใช้ปูม้าสดเคล้ากับมะม่วงเปรี้ยวและน้ำยำ ล้างมือเตรียมพร้อมกินปูเลยจ้า มาไปเข้าครัวทำจานเด็ด

เมนูยำมะม่วงปูม้า สูตรแซ่บ อร่อย เด็ด

ส่วนผสม

-ปูม้าสด

-มะม่วงขูด หรือสับ

-น้ำปลา 1 ทัพพี

-น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-พริก ปริมาณตามชอบ

-ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

-ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้

-ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

อร่อยยกบ้านในช่วงเวลาที่ทุกคนต้องอยู่บ้าน…