ยำไข่ดาวไก่ย่าง เมนูอาหารคลีน เนื้อไก่นุ่มๆ และได้โปรตีนจากไข่

ยำไข่ดาวไก่ย่าง

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
สันในไก่ 2 ชิ้น
หอมแดง 40 กรัม
พริกขี้หนู ตามชอบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
น้ำตาลมะพร้าว 5 กรัม
ผักชีหรือคื่นช่าย ตามชอบ

ยำไข่ดาวไก่ย่าง เมนูอาหารคลีน

 

ขั้นตอน

ทอดไข่ดาว 2 ฟอง ไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นนำอกไก่ไปย่างในกะทะจนแห้ง พักไว้

ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูซอย เข้าด้วยกัน ซอยหอมแดงใส่ลงไป จากนั้นฉีกไก่ หั่นไข่ดาว ใส่ลงไปคลุก ตามด้วยผักชีหรือคื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

สุกี้แห้งอกไก่คลีน แคลอรี่ต่ำเมนูอาหารคลีนมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สุกี้แห้งอกไก่คลีน 

ส่วนผสม

นำสต็อก1 ถ้วย
อกไก่2 ขีด
ผักบุ้ง1 ถ้วย  แทงบอล
ผักกาดขาว1 ถ้วย
ตั้งโอ๋1 ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันงา2 ช้อนชา

สุกี้แห้งอกไก่คลีน แคลอรี่ต่ำเมนูอาหารคลีน 

 

วิธีทำ

1ล้างเนื้อไก่ ให้สะอาดจากนั้นหั่นพอดีคำ และหมักด้วยน้ำมันงา ทำให้ไก่นุ่ม แล้วพีกไว้ ประมาณ 3 นาที

2เทน้ำสต็อกลงหม้อ รอน้ำเดือดใส่อกไก่ลงไป ให้ไก่พอสุกจากนั้นใส่ผักบุ้ง ผักกาดขาว ตั้งโอ๋ พอผักเริ่มเหี่ยวใส่ไข่ไก่ลงไป โดนวนให้ทั่วในหม้อ จากนั้นรอไข่สุกตัดขึ้นพร้อมเสริ์ฟ

 …

หอยแมลงภู่ผัดโหระพา เมนูหอยตักกินเพลิน เนื้อหอยเน้นๆ สมุนไพร​จากใบโหรพา อาหารอร่อยดีต่อสุขภาพ

หอยแมลงภู่ผัดโหระพา

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 30 กรัม
หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 1 ถ้วย
ใบโหระพา 80 กรัม

หอยแมลงภู่ผัดโหระพา เนื้อหอยเน้นๆ

 

วิธีทำ หอยแมลงภู่ผัดโหระพา

1. แกะหอยออกจากเปลือก แล้วล้างให้สะอาด ผัดกระเทียมสับให้พอหอม ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดให้พอสุก

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และพริกแห้ง ใส่โหระพา ผัดต่อจนเข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

กุ้งฝอยทอด กุ้งฝอยตัวเล็กๆ รับประทานได้ทั้งเปลือก นำไปชุบแป้งกรอบที่มีส่วนผสมของพริกแกง เมนูของว่างแสนอร่อย

กุ้งฝอยทอด 

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
กุ้งฝอย300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม
เกลือ1/4 ช้อนชา
ไข่แดง1 ฟอง
น้ำพริกแกงเผ็ด2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส140 มิลลิลิตร
ใบมะกรูด /ซอย​​/8 ใบ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำตาลทราย/110 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว /สำหรับอาจาด/125 มิลลิลิตร
เกลือ /1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง/ 2 เม็ด
หอมแดง3 หัว
ขิง(ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

กุ้งฝอยทอด ทอดกรอบๆอาหารอร่อย

 

วิธีทำ

1 โดยนำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายดี ก็พักให้เย็นลง ก่อนที่จะใส่แตงกวาซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ หอมแดงและขิงซอยลงไป

2ล้างทำ ความสะอาดกุ้งฝอย ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ

3ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส

4ผสมแป้ง โดยนำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ พริกแกงเผ็ด น้ำตาลทราย และไข่แดงใส่ในชามผสม ใส่น้ำปูนใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันดี

5ใส่กุ้งฝอยลงไปในส่วนผสมแป้ง ซอยใบมะกรูดใส่ตามลงไป

6ใช้ทัพพีตักกุ้งฝอยหยอดลงทอดเป็นคำๆ ทอดจนสุกและกรอบดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

7เสิร์ฟกุ้งฝอยกับน้ำอาจาด แต่งด้วยใบผักชีสวยๆ พร้อมรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

แกงสับปะรดหอยแมลงภู่ อาหารไทยหวานฉ่ำหอมพริกแกง

แกงสับปะรดหอยแมลงภู่ อาหารไทยหวานฉ่ำหอมพริกแกง

เมนูแกงไทยน่ารับประทาน ที่ดึงเสน่ห์ของอาหารไทยมาใช้อย่างตัว โดยนำน้ำพริกแกงคั่วผัดกับกะทิพอแตกมัน แล้วนำ หอยแมลงภู่สับปะรด และใบมะกรูดใส่ลงไป รอไม่นานก็ได้เมนูแสนอร่อย มารับประทานแล้ว ยิ่งเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

ส่วนผสม

หอยแมลงภู่แกะเนื้อ 250 กรัม
สับปะรดหั่นชิ้น 300 กรัม
กะทิความเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

แกงสับปะรดหอยแมลงภู่ เมนูแสนอร่อย

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน
2. ใส่หอยแมลงภู่ ใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน เติมกะทิความเข้มข้นปานกลาง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน ใส่สับปะรด พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว จัดเต็มทั้งคาวและหวาน ประโยชน์เน้น ๆ สูตรอาหารคลีน

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว จัดเต็มทั้งคาวและหวาน ประโยชน์เน้น ๆ สูตรอาหารคลีน

ส่วนผสม

อกไก่ลอกหนัง
น้ำปลา /สูตรโซเดียมต่ำ
ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ
ซอสหอยนางรม /สูตรโซเดียมต่ำ
นมสดไขมันต่ำ
พริกป่น
ข้าวคั่ว
น้ำมะนาว
น้ำตาลมะพร้าว
ต้นหอมและผักชีซอย

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว สูตรอาหารคลีน

 

วิธีทำ

1. ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ๆ นำ อกไก่หมัก ด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมลดโซเดียม และนมสด หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างกับกระทะเทฟลอนจนสุก
2. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม น้ำตาลมะพร้าว และต้นหอมผักชีซอย ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ยำสละกุ้งสด เมนูยำแซ่บจัดจ้าน รสชาติจัดถึงใจ ดีต่อสุขภาพ

ยำสละกุ้งสด เมนูยำแซ่บจัดจ้าน รสชาติจัดถึงใจ

ยำสละกุ้งสด เมนูยำที่คุณจะต้องจดจำไปถึงปีหน้า แซ่บโดนใจจริง ๆ แน่นทั้งสละ หนักทั้งกุ้ง เชื่อว่าจัดเต็มแบบนี้ต้องทำกินเองเท่านั้น ใครที่อยากเพิ่มเติม หมู หมึก ไก่ ฯลฯ ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบเลยจ้า

วัตถุดิบ

สละ 1 กิโลกรัม
กุ้งสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี ½ ถ้วย
ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
สะระแหน่ ตามชอบ
พริกขี้หนู ตามชอบ

ยำสละกุ้งสด แซ่บจัดจ้าน

 

วิธีทำ ผัดกุ้ง

นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
นำกุ้งลงไปผัดจนสุก เตรียมไว้

ทำน้ำยำ

ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย
ใส่กุ้ง พริกแดงสับ กระเทียม ขิง หอมแดง มะเขือเทศ สละ พริกขี้หนู สะระแหน่ และขึ้นฉ่าย
คนให้เข้ากัน
ตักยำสละกุ้งสดใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ต้มยำปลาช่อน เมนูต้มยำปลา อาหารไทยพร้อมวิธีทำ

ต้มยำปลาช่อน เมนูต้มยำปลา อาหารไทยพร้อมวิธีทำ

สูตรอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ เป็น อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วย สมุนไพร อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย คนทั่วโลกรู้จักเป้นอย่างดี ปลาช่อนต้มยำ เคล็ดลับการทำต้มยำ อยู่ที่การต้มน้ำซุป ให้ความ หอมสมุนไพร ออกมาอย่างเต็มที่ ปรุงให้มีรสชาติพอดี

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำปลาช่อน

ปลาช่อน หั่นเป็นท่อน 4-5 ชิ้น
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกสด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ข่า หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น
หอมแดง ผ่าครึ่ง 2 ลูก
ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบ 2 ช้อนโต้ะ

ต้มยำปลาช่อน อาหารเพื่อสุขภาพ

 

วิธีทำต้มยำปลาช่อน

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ ปลาช่อน ไปลวกให้สุก จากนั้นพักไว้ก่อน การที่ต้อง ต้มเนื้อปลาช่อน ก่อนนั้น เพื่อให้ เนื้อปลา น่ารับประทาน และ ลดความคาวจากเนื้อปลา น้ำคาวจะไม่ไปรวมกับน้ำซุปที่ใช้ทำ ต้มยำ
ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ( ฉีกใบไม่เอาแกนใบ ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้ กลิ่นหอมของสมุนไพร ออกมาก่อน
ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ พริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น
ใส่ ผักชีฝรั่ง ลงไป ใส่ ปลาช่อน ลงไป ปิดไฟ จากนั้นเติม น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสชาติและ แต่งรสชาติ ตามใจชอบ
เสริฟ ต้มยำปลาช่อน กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

เคล็ดลับ การทำต้มยำปลาช่อน

ปลาช่อน ที่นำมาทำอาหารให้เลือกใช้ ปลาช่อน ที่สดใหม่ และมีขนาดใหญ่หน่อย เนื่องจากไจะได้มีเนื้อมากกว่าก้างปลา ขนาดปลาที่เหมาะสำหรับนำมาทำต้มยำ คือ ปลาช่อน ขนาด 3 ขีด
การล้างปลาช่อน ให้ใช้เกลือ ช่วยในการล้างปลา นำมาขัดที่ตัวปลา และล้างให้ไม่เหลือเมือกปลา เพราะส่วนเมือกและ เครื่องในปลาช่อน นั้น มีความคาวมาก ต้องล้างให้สะอาด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่สุดฟิน แซ่บซี้ดสะใจไข่แดงเยิ้ม

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่สุดฟิน แซ่บซี้ดสะใจไข่แดงเยิ้ม

ลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่ต้มเยิ้ม ๆ กินคู่กับลาบหมูรสเข้มข้นสุดแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดเค็มลงตัว โรยข้าวคั่วหอมๆ และทำง่ายมาก ๆ ไม่ว่าจะเอาวัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์อะไรมาทำก็อร่อยทั้งนั้นแน่นอน

วัตถุดิบ

ไข่เป็ด 12 ฟอง  / น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ /  หมูสับรวน 1 ถ้วย

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  / น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ  / ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย

ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย  / หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

พริกแห้งทอด ตามชอบ /  ผักเคียง ตามชอบ

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่ต้มเยิ้ม ๆ

 

วิธีทำ ลาบไข่ต้มยางมะตูม

นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที
พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้

วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ แบบนี้เลยจ้า
ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตก และแกะง่าย

ใส่หมูสับรวนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกแห้งทอด
คนให้เข้ากัน และพักไว้ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://travel.trueid.net/

กุ้งราดกระเทียมพริกไทย เมนูกุ้งทอด พริกไทยหอมๆ อาหารไทยแสนอร่อย

กุ้งราดกระเทียมพริกไทย เมนูกุ้งทอด พริกไทยหอมๆ อาหารไทยแสนอร่อย

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนอ กุ้งราดกระเทียมพริกไทย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการปรุงอาหาร สูตรกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

กุ้งขาวใหญ่ 10-12 ตัว แกะเปลืิอกผ่าหลังและเอาหัวออก
กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต้ะ

กุ้งราดกระเทียมพริกไทย  พริกไทยหอมๆแสนอร่อย

 

วิธีทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

1.เริ่มจากการเตรียมเครื่องสำหรับผัดซอส นำกระเทียมมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียด พักเอาไว้ก่อน
2.นำ พริกไทยเม็ดแห้ง และ รากผักชี มาโขรกให้ละเอียด และ พักเอาไว้ก่อน
3.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง จากนั้นจึงใส่รากผักชีและพริกไทบโขรก ลงไปผัด
4.ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็ได้ซอสกระเทียมพริกไทย
5.เตรียมกุ้งโดย ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้น เอาหัวออก แกะเปลือก และ เอาเส้นที่หลังออก
6.นำกุ้งมาคลุกแป้งแบบบางๆ
7.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น นำกุ้งลงไปทอดในให้เหลืองสุก
8.เสริฟกุ้งใส่จาน ราดซอสกระเทียมพริกไทย และ จัดหน้าจานให้สวยงาม

เคล็ดลับการทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งขาว ตัวใหญ่หน่อย เลือกกุ้งสดๆ โดยเทคนิคการเลือกซื้อกุ้ง ให้ดูกุ้งที่สมบรูณ์ เปลือกไม่ลอก หัวไม่หลุด เนื้อยังแน่นอยู่ ไม่มีกลิ่นเน่า

ขอบคุณแหล่งที่่มา  https://nlovecooking.com/