เมนูซดโล่งคอ แกงจืดเต้าหู้วุ้นเส้นสาหร่าย

แกงจืดเต้าหู้วุ้นเส้นสาหร่าย

แกงจืดเต้าหู้วุ้นเส้นสาหร่าย ส่วนผสม

แกงจืดเต้าหู้วุ้นเส้นสาหร่าย
เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน
สาหร่าย 1/2 แผ่น
หมูสับ 1/4 โล
วุ้นเส้น 100 กรัม
ผักกาดดอง 1/2 หัว
น้ำซุป 10 ถ้วย (น้ำเปล่า + ผงซุปหมู 2 ช้อน)
พริกไทยป่น 5 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
หมักหมูสับโดยใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยลงไปปริมาณพอเหมาะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ล้างเต้าหู้ขาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดใหญ่หน่อย
นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ผงซุปหมู 2 ช้อน ลงไป เพื่อให้น้ำซุปกลมกล่อม
จากนั้นใส่เต้าหู้ขาว ผักกาดดอง วุ้นเส้นและหมูสับปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอเหมาะลงไปในน้ำซุป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ปิดแก๊ส
นำสาหร่ายที่เตรียมไว้ใส่ลงชาม ตักส่วนผสมทั้งหมดและน้ำซุปลงใส่ชาม โรยพริกไทยเล้กน้อยให้ได้กลิ่นหอม พร้อมรับประทาน บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ…

เมนูเด็ด กุ้งผัดเกลือพริกไทย สุดยอดแห่งความอร่อย

กุ้งผัดเกลือพริกไทย

กุ้งผัดเกลือพริกไทย ส่วนผสม

กุ้งผัดเกลือพริกไทย

กุ้งกุลาดำ
ผงปรุงกุ้งทอดเกลือพริกไทย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
พริกไทย

วิธีทำ

แกะเปลือกกุ้งกุลาดำ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง ใส่กุ้งลงไป ผัดจนสุก ใส่ผงปรุงกุ้งทอดเกลือพริกไทยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน รับรองอร่อยสุดๆ…

สูตรเมนูสุดแซ่บ ยำปลาทูแสนอร่อย รสจัดจ้าน

ยำปลาทูแสนอร่อย รสจัดจ้าน ความอร่อยที่คุณต้องร้อง WOW!!!

ยำปลาทูแสนอร่อย ส่วนผสม

อ

ปลาทูทอดแกะก้างออก 3 ตัวใหญ่

หอมแดงฝาน 4 หัว

กระเทียมฝาน (จริงๆ ไม่ใส่กระเทียม แต่ที่บ้านชอบค่ะ) 4-5 กลีบ

ใบสะระแหน่ ตามชอบนะคะ

ตะไคร้ซอย 2 ต้นโตๆ

ใบมะกรูดซอย 6 ใบ

พริกขี้หนูซอย 15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบค่ะ)

มะนาว 3 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ปลาทูเค็มอยู่แล้วค่ะ)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (บ้านเราทานออกหวานค่ะ)

ถ้าชอบทานขิง จะใส่ขิงซอยเป็นเส้นๆ ลงไปเพิ่มรสเผ็ดร้อนด้วยก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

ง่ายที่สุดคือคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสค่ะ

ถ้าอยากให้ปลายังเป็นชิ้นโตๆ ก็คลุกเบาๆ แต่ถ้าอยากได้ชิ้นเล็กน้ำยำซึมทุกอณูก็ขยี้เนื้อปลานิดๆ ค่ะ

ถ้าจะนำใส่กล่องไปทานตอนเที่ยง ก็แยกน้ำยำ และเครื่องยำได้นะคะ พอจะทานแล้วค่อยคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันค่ะ…

แกงส้มรสเด็ด อาหารแบบไทยๆที่ใครๆก็รู้จัก

แกงส้มรสเด็ด

แกงส้มรสเด็ด ส่วนผสม
พริกแกง
1. พริกแห้ง 6 เม็ด
2. หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. กระชาย 5 แง่ง
6. กุ้งต้มแล้ว 150 กรัม
7. เกลือ 1 ช้อนชา

แกงส้ม
1. พริกแกง
2. กุ้งล้างปลอกเปลือกผ่าหลัง
3. มะละกอ
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อน

แกงส้มรสเด็ด

วิธีทำ

โขลกเครื่องพริกแกงต่างๆ รวมกัน พอโขลกพริกแกงดีแล้วใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกให้เข้ากัน
มะละกอล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ
ต้มน้ำด้วยไฟกลาง รอจนเดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป
ใส่มะละกอลงไป จากนั้นเริ่มปรุงรสตามใจชอบเลยค่ะ
พอมะละกอเริ่มสุก ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุก ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เรยค่ะ…

เมนูมาม่าลาบไก่ เมนูง่ายๆ วัตถุดิบหาง่าย รสชาติไม่ต้องพูดถึง เด็ดดวงมากจ้า

เมนูมาม่าลาบไก่ สูตรเด็ดมาก!!!

เมนูมาม่าลาบไก่ ส่วนผสม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก 2 ก้อน
ไก่สับหยาบ 1 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่

เมนูมาม่าลาบไก่

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเนื้อไก่สับลงไปรวนจนสุก ปิดไฟ รอให้เย็นลงแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย
2. นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาคลุกเคล้ากับลาบไก่ โรยผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยใบสาระแหน่ พร้อมลิ้มรส แซ่บๆ เด็ดๆ รับรองต้องกลับมาทำกินซ้ำแน่นอนกับเมนูนี้…

ลาบเนื้อสูตรอาหารอีสานอินดี้ เมนูสุดแซ่บของภาคอีสาน

ลาบเนื้อสูตรอาหารอีสานอินดี้

ลาบเนื้อสูตรอาหารอีสานอินดี้ ส่วนผสม

เนื้อวัวสับ 500 กรัม
ข้าวเหนียวคั่วแล้วบด 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4-5 หัว
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
พริกแห้ง หรือพริกป่น ตามชอบ
น้ำมะนาว+น้ำปลา
เพี้ยวัว
กะหล่ำปลี
ถั่วฝักยาว
แตงกวา

ลาบเนื้อสูตรอาหารอีสานอินดี้

วิธีทำ

นำข้าวสารข้าวเหนียวมาคั่วในกระทะไม่เทน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง คั่วไปเรื่อยๆจนข้าวเหนียวเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งเม็ด ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ความแรงของเตานะคะ

นำข้าวเหนียวคั่วที่ได้ มาบดหรือปั่นให้ละเอียด (พอดีไม่มีครกเลยใช้เครื่องปั่นแทน ข้าวเลยออกมาไม่ละเอียดเท่าไหร่)

นำใบสะระแหน่มาล้างให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆไว้ เหลือส่วนยอดไว้แต่งหน้าลาบ ล้างใบมะกรูดให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียด ต่อจากนั้นซอยหอมแดงเตรียมไว้

ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ต่อจากนั้นสับหรือบดให้ละเอียด นำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก อย่าลวกนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อวัวแข็ง ถ้าทำปริมาณมากๆให้แบ่งลวกทีละส่วน สุกแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำไว้

นำเนื้อวัวใส่หม้อใบเล็กๆ เติมข้าวคั่ว พริกแห้ง,พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ ถ้าต้องการรสขมเราจะใส่เพี้ยวัว (ทำจากมูลวัวอ่อนในท้อง) ที่ต้มสุก ซึ่งคนส่วนใหญ่จะชอบขมนิดๆ ชิมรสดูได้ที่แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ ชิมรสดูได้ที่แล้วจัดใส่จาน พร้อมรับประทาน กับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวก็ได้…

อ่อมเครื่องในไก่รสเริส เมนูอีสาน สุด คลาสสิก

อ่อมเครื่องในไก่รสเริส

อีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้กับ อ่อมเครื่องในไก่รสเริส สูตรและวิธีทำของเราวันนี้รับรองเด็ดจริง อร่อยแบบรับประกัน กันเรยทีเดียว

อ่อมเครื่องในไก่รสเริส

ส่วนผสม

เครื่องในไก่1กิโลกรัม
มะเขือเทศสีดา0.5กิโลกรัม
ต้นหอม10ต้น
หอมแดง5หัว
ตะไคร้5หัว
กระเทียม10กลีบ
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาล2ช้อนชา
พริกแห้ง5เม็ด
น้ำเปล่า1ลิตร

วิธีทำ

นำเครื่องในไก่ และผักล้างน้ำให้สะอาด พร้อมหั่นขนาดตามชอบ นำพริก ตะไคร้ หัวหอม กระเทียมมาโขลกรวมกันให้ละเอียด  ตั้งหม้อใส่น้ำ1ถ้วยตวง ตั้งให้เดือดใส่ไก่และเครื่องเทศที่โขลกไว้ในข้อ1 ผัดรวมกันให้สุก  ใส่น้ำพอท่วมแล้วปรุงรสตามชอบ และใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ ตั้งไฟต่อให้มะเขือเทศสุก แล้วใส่ต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน ยกลง พร้อมรับประทาน กับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวก็อร่อยสุดๆ…

ไข่ตุ๋น สูตรละมุนลิ้น

ไข่ตุ๋น สูตรละมุนลิ้น  เมนู อาหารอ่อนๆ คนป่วย เด็ก หรือใครๆก็กินได้

ไข่ตุ๋น สูตรละมุนลิ้น ส่วนผสม

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง (หรือ 3เท่าของไข่)
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
ซุปก้อนสำเร็จรูป ครึ่งก้อน
เห็ดหอม กุ้งสด ปูอัด หรือเครื่องเคียงต่างๆ ตามความชอบ

ไข่ตุ๋น

วิธีทำ

เตรียมน้ำซุป ใช้ซุปก้อนผสมกันน้ำร้อน แล้วพักไว้ให้เย็น
ตอกไข่ใส่ชาม ใช้วิธีคนให้เข้ากันเบาๆ ด้วยตะเกียบ ไม่ต้องตีแรง เดียวจะทำให้ไข่ตุ๋นไม่เนียน
เติมน้ำซุปลงไปพร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีการที่ทำให้ไข่เนียน โดยใช้กระชอนตาถี่ กรองใส่ถ้วยที่จะนำไปนึ่ง
ต้มน้ำให้เดือด นำไข่วางบนตะแกรงนึ่ง เมื่อไข่เริ่มจะสุกก็ใส่เครื่องเคียงวางไว้ด้านบน
รอเวลาไข่สุก 10 – 15 นาที วิธีเช็คให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่
เมื่อสุกดีแล้วให้นำขึ้นจากเตาและโรยด้วยต้นหอมตามความชอบเลยค่ะ…

สูตรเด็ดฟักทองผัดใบโหระพา รสชาติกลมกล่อม ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

สูตรเด็ดฟักทองผัดใบโหระพา

สูตรเด็ดฟักทองผัดใบโหระพา ส่วนผสม

หมูสันในหั่น1ขีด
ฟักทอง1/2ลูก
โหระพา1กำ
พริกชี้ฟ้า1ลูก
น้ำตาล
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
ซีอิ้วขาว
พริกไทป่น

สูตรเด็ดฟักทองผัดใบโหระพา

วิธีทำ

หั่นๆปลอกๆฟักทองเตรียมไว้

ผัดหมูกับกระเทียม

หมูสุกใส่ฟักทองพร้อมเติมน้ำนิดหน่อย

ปิดฝาให้สุกเร็วขึ้น

ปรุงรสตามชอบระวังเค็ม

ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดต่ออีกสักพักก็สามารถเอาขึ้นเสิร์ฟพร้อมรับประทาน

 …

ต้มจืดมะระใส่กระดูกหมู ซดร้อนๆ คล่องคอสุดๆ

ต้มจืดมะระใส่กระดูกหมู

ต้มจืดมะระใส่กระดูกหมู เมนูซดร้อนๆ คล่องคอ ดีต่อสุภาพ เพราะได้ประโยชน์จากมะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้

ส่วนผสม

กระดูกหมูสับเป็นท่อนๆขนาด 1 นิ้ว 300 กรัม

มะระผ่าครึ่ง เอาไส้ออก แล้วหั่นเป้นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

รากผักชี 3 ราก

กระเทียมฝานหัวออก 1 หัวใหญ่

พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มจืดมะระใส่กระดูกหมูอ่อน

วิธีทำ

1. ใส่กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ลงในหม้อก้นลึก เติมน้ำลงไปจนท่วม นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่ากระดูกหมูเริ่มจะเปื่อย ช้อนฟองออกให้น้ำใส

2. ใส่มะระลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่ามะระจะเปื่อยดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ปิดไฟได้ ยกลง พร้อมเสริฟ ซดร้อนๆ…