เมนูแดนอาทิตย์อุทัย “แซลมอนคัตสึด้ง”

หากจะ พูดถึงอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูที่ทุกๆรู้จักดี ก็คงหนีไม่ พ้น “คัตสึด้ง” อย่างแน่นอนน “คัตสึด้ง” มีที่มาจากคำว่า คัตสึ (カツ – Katsu) ที่แปลว่า เนื้อสัตว์ชุบแป้งทอด รวมกับคำว่า ด้ง (どん – Don) ที่แปลว่า อาหารจานเดียว แปลรวมๆกันก็คือ ข้าวหน้าเนื้อสัตว์ทอดนั่นล่ะะ ปกติเราก็จะเห็นกันเป็นหมูทอดใช่มั้ยล่ะ แต่ว่าเรามาทำให้ดู จะเป็นคัตสึด้งธรรมดาได้ยังไงกันล่ะ

พูดถึงอาหารญี่ปุ่น คงหนีไม่พ้น “แซลมอนคัตสึด้ง”

ส่วนผสม

-ปลาแซลมอน 1 ชิ้น

-แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-เกล็ดขนมปังชุบแป้งทอด 1 ถ้วย

-หอมใหญ่ ½ ลูก

-ผงซุปดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

-โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

-มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

-ต้นกระเทียมญี่ปุ่น 1 ต้น

-ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย

วิธีทำ

-หั่นต้นกระเทียมญี่ปุ่นซอยเป็นเส้นๆ และพักไว้

-หั่นปลาแซลมอนเป็นสามชิ้นให้พอดีเท่าๆ กัน แล้วนำมาชุบแป้งสาลี ไข่ เกล็ดขนมปัง

-เทน้ำมันลงกระทะ รอร้อนและนำปลาลงทอด จนเหลืองกรอบและนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

-การทำซอส เริ่มจากการใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะรอร้อน แล้วใส่หอมใหญ่ ผัดจนนุ่ม

-ใส่น้ำลงไป 1/3 ถ้วย หากมีน้ำซุปก็ใส่น้ำซุป และใส่ผงซุปดาชิ 1 ช้อนชา

-แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยโชยุและมิริน 1 ช้อนชา แล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำข้นหนืด

-หลังจากนั้นตอกไข่ 2 ฟอง และ ตีไข่แบบไม่ต้องละเอียดมาก

-เร่งไฟให้ร้อน แล้ววางปลาลงไปในกระทะที่เคี้ยวน้ำซอส ราดไข่ตามบนปลาปิดฝารอให้ไข่สุกตามชอบ

-ราดลงไปที่ข้าว ตกแต่งด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่น…

เมนูจานผสม “แซลมอนแห้งแตงโม” เมนูคลายร้อนกึ่งชาววัง

ถ้าหากย้อนกลับไปสมัยก่อนที่ยังไม่มีแอร์ เหมือนที่เปิดให้ใช้กันแบบเราๆในปัจจุบัน คนโบราณ ก็จะมีวิธีจัดการดับร้อนด้วยวิธีด้วย เมนูคลายร้อน ตำหรับดั้งเดิม ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบอาหารที่มีสรรพคุณมีฤทธิ์เย็น และหนึ่งในอาหารดับร้อนที่ชาวไทยในสมัยก่อนทานกันก็คือ “ปลาแห้ง แตงโม” อาหารดับร้อนสูตรชาววัง

อาหารดับร้อนสูตรชาววัง สุดล้ำ  “แซลมอนแห้งแตงโม” 

แต่เราจะมาประยุกต์ “ปลาแห้ง แตงโม” อาหารดับร้อนสูตรชาววัง ที่เราจับนำมาปรับปรุงให้มีความทันสมัยมากขึ้น โดยการใช้แซลมอล มาเป็นส่วนผสมในจานนี้

ส่วนผสม

-ปลาแซลมอน

-น้ำตาลทราย

-หอมเจียว (หอมแดง แป้งข้าวโพด)

วิธีทำ

-นำปลาแซลมอนไปย่างหรืออบจนเนื้อแห้งสนิท พักไว้จนเย็นลง

-หั่นแตงโมเป็นชิ้น หรือจะใช้ที่ควักแตงโมให้เป็นลูกกลมๆ นำไปแช่เย็น

-ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ นำไปเจียวในกระทะที่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง เจียวจนมีสีเหลืองอ่อน ใช้กระชอนตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น

-นำเนื้อปลาแซลมอนที่พักไว้จนเย็นแล้ว มาโขลกในครกจนเนื้อละเอียดฟู

-ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ได้ลงไปคั่วจนแห้ง ยกออกจากเตา จากนั้นใส่น้ำตาล และหอมเจียวลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

-นำแตงโมที่แช่เย็นไว้ ออกมาจัดเรียงใส่จาน โรยด้วยปลาแห้งที่ผสมน้ำตาลและหอมเจียว…

เมนูอร่อยหน้าร้อน “รวมมิตรลอยแก้ว”

อากาศ ร้อน ร้อน ร้อน แบบนี้ไม่ไหวจะเคลียร์ เลยค่ะคุณ ว่าแล้วก็ เข้าครัว หาส่วนผสมทำเมนูที่ทานอร่อยในหน้าร้อนกันดีกว่า วันนี้เสนอเมนู “รวมมิตรลอยแก้ว” เย็นใจหวานอร่อย ตามไปดูกันเลย

เย็นใจหวานอร่อย เวอร์ “รวมมิตรลอยแก้ว”

ส่วนผสม

-แอปเปิ้ล 1 ลูก

-สับปะรดหั่นชิ้น 5 ชิ้นเล็ก

-กีวี่ 1 ลูก

-แคนตาลูป 5 ชิ้นเล็ก

-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

-น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

-เตรียมส่วนผสมของน้ำเชื่อมก่อน ด้วยการต้มน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าจนเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นปิดเตา กรองน้ำเชื่อม พักทิ้งไว้

-หั่นผลไม้ทุกชนิดเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ในถ้วย

-เมื่อต้องการรับประทานให้ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยผลไม้รวม ใส่น้ำแข็งบด คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน

เป็นไง ง่ายเว่อร์ รีบตามมาทำกันค่ะ อร่อย สดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนนี้จริง ๆ…

ฟินอย่างไทย เปิดสูตร “ข้าวเหนียวถั่วดำ”

จัดสูตรขนมหวานทานได้ทั้งครอบครัวกับเมนูขนมไทย “ข้าวเหนียวถั่วดำ” ความหอมหวานกับธัญพืชแสนอร่อยทำให้เมนูขนมหวานถ้วยนี้ติดใจได้ไม่ยาก ที่สำคัญ “ถั่วดำ” นี่แหละที่ให้ คุณประโยชน์มหาศาล กับเรา ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย,ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง, มีไฟเบอร์และเส้นใยที่ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น และอีกมากมายที่รับรองว่าถ้าทานถั่วดำไปแล้วต้องดีแน่นอน! คราวนี้ก็ถึงเวลางัดปลายจวักมาทำเมนูอร่อยจากถั่วดำกันได้แล้ว

คุณประโยชน์มหาศาล

คุณประโยชน์มหาศาล ความหอมหวานกับธัญพืชแสนอร่อย “ข้าวเหนียวถั่วดำ”

ส่วนผสม

-ถั่วดำ 1 ถ้วย

-กะทิ 2 ถ้วย

-น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

-ใบเตย 1 ใบ

-ข้าวเหนียวมูน 1 ถ้วย

-เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

-นำถั่วดำที่เตรียมไว้ แช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ล่วงหน้า 1 คืน (หากไม่มีเวลาเตรียมนานมาก ให้แช่ไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงแล้วค่อยนำไปต้มในน้ำเดือดแทนได้)

คุณประโยชน์มหาศาล

-เมื่อแช่ถั่วดำครบตามเวลาแล้ว ให้นำลงต้มในน้ำสะอาดจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีขึ้นไป เมื่อถั่วดำสุกให้ตักใส่ถ้วยเอาเฉพาะถั่วดำและน้ำเล็กน้อย

-ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กะทิลงไป 1/2 ถ้วย ตามด้วยใบเตยมัด น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

คุณประโยชน์มหาศาล

-ใส่ถั่วดำต้มสุกตามลงไป รอจนส่วนผสมในหม้อเริ่มเดือด ค่อยเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกครั้งค่อยปิดเตา

คุณประโยชน์มหาศาล

-ตักข้าวเหนียวมูนจัดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วดำที่ต้มกับกะทิเรียบร้อยแล้ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

คุณประโยชน์มหาศาล

ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปซาวน้ำจนสะอาด จากนั้นเติมน้ำจนท่วมแล้วใส่สารส้มลงไป ผสมให้เข้ากัน และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้ล้างข้าวเหนียวจนสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วค่อยนำลงนึ่งประมาณ 20 นาที (เคล็ดลับถ้าอยากให้ข้าวเหนียวห๊อมหอมก็ต้องใส่ใบเตยลงไปตอนนึ่ง) ระหว่างรอนึ่งข้าวเหนียวให้ ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือป่นในอ่างผสม คนให้เข้ากันใส่ถ้วยพักไว้ เมื่อข้าวเหนียวที่นึ่งไว้สุกได้ที่ ให้ใส่ส่วนผสมน้ำกะทิที่พักไว้คนให้เข้าเนื้อ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูนแล้วล่ะค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยข้าวเหนียวมูน
สูตรนี้เราแนะนำให้เลือกใช้ “ข้าวเหนียวเขี้ยวงู” ที่มีลักษณะเด่นด้วยเมล็ดเรียวเล็กสวย เมื่อหุงแล้วข้าวจะขึ้นหม้อและมีสีขาวมันวาว เกาะตัวเหนียวกำลังดี ข้าวไม่เละ และนุ่มหอม เหมาะมากสำหรับนำมาทำข้าวเหนียวมูนทานเป็นขนมหรือของว่างมาก ๆ อย่างเมนู “ข้าวเหนียวถั่วดำ” ที่เรานำมาฝากวันนี้ก็เช่นกัน รับรองว่าของเขา “ดี” จริง ๆ ค่ะ

อร่อยกับเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ เมนูนี้ถูกใจคุณไหมคะ? อย่าลืมแชร์ความอร่อยเมนูนี้ให้กับคนในครอบครัวหรือเพื่อนคนสนิทไปลองทำทานกันได้เลย…

แซลมอน เทอริยากิ จานโปรดของเด็กๆ ในยามเช้า

ในวันนี้เราจะทำ แซลมอนเทอริยากิ สูตรอร่อย เมนูจานโปรดของเด็กๆ ในยามเช้า เพื่อทำให้ต้องรีบลุกตื่น จากที่นอน ตามกลิ่นมาเลยแน่ พร้อมที่จะสนุกกับปิดเทอมนี้แล้ว

เคล็ดลับควรบอกต่อ ทอดปลาแซลมอนให้สุกกำลังดี ต้องนาบชิ้นปลากับกระทะข้างละ 2 นาที เริ่มจากด้านหนังก่อน เมื่อทอดเสร็จ ชิ้นปลาต้องสุกทั่วถึงทั้งชิ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและแข็งเกินไป

เด็กๆ ต้องรีบลุก จากที่นอน พร้อมลุยจานโปรดนี่

วัตุดิบในส่วนของแซลมอน

-แซลมอน1ชิ้น
-พริกไทยบด เล็กน้อย
-เกลือป่น เล็กน้อย
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ เล็กน้อย
-ซอสเทอริยากิ2ช้อนโต๊ะ

วัตุดิบในส่วนของข้าวกล้องหุงข้าวโพด

-ข้าวกล้อง 220
-ข้าวโพดหวานดิบ 1/2ถ้วย
-น้ำเปล่า 1¼ถ้วย
บร็อคโคลี่ เล็กน้อย
-แครอท เล็กน้อย

วิธีการทำ “แซลมอนเทอริยากิ”

-ละลายแซลมอน และล้างผ่านน้ำอย่างเบามือ ซับให้แห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว จากนั้นนำชิ้นปลาคลุกแป้งบางๆ ให้ทั่วและพักไว้
-เตรียมกระทะเทฟล่อน ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ นำชิ้นปลาด้านหนังลงนาบกับกระทะก่อน ย่างด้านละประมาณ 2 นาที
-ราดซอสเทอริยากิ บนชิ้นปลาให้ทั่ว กลับด้านปลาอย่างเบามือ จนสุกดี ตักขึ้นพักคลายร้อนสักครู่

วิธีทำข้าวกล้องหุงข้าวโพด

-นำข้าวโพดดิบล้างน้ำสะอาด ฝานเมล็ดใส่ถ้วยรอไว้
-นำข้าวกล้องซาวน้ำล้างสะอาดพร้อมกับ ข้าวโพดและเกลือเล็กน้อย ใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำ

วิธีทำจัดจาน

-นำแซลมอนเทอริยากิวางลงบนจาน ตักข้าวกล้องหุงข้าวโพด พร้อมนำบร็อกโคลี่ และแครอท ที่ลวกวางตกแต่ง
-นำน้ำซอสเทอริยากิที่เหลือ ราดบนปลาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ และความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ…

เมนูแนะนำ “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” อร่อยยกบ้าน ไร้ไขมัน อุดมไปด้วยโปรตีน

ไร้ไขมัน

ไร้ไขมัน

หากกล่าวถึง เมนูไข่แล้ว ไข่ตุ๋นถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือผู้ใหญ่ต่างก็ติดใจในความนุ่มละมุนลิ้นกันเป็นแถว

อร่อยยกบ้าน ไร้ไขมัน อุดมไปด้วยโปรตีน

แต่เป็นไข่ตุ๋นเปล่าๆ ก็จะดูธรรมดาและน่าเบื่อเกินไป ลองเพิ่มรสชาติครีเอทให้น่าทานขึ้น ไปกับเมนู “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” ที่เราได้นำ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน มาเติมความอร่อย เพิ่มความหอมให้น่าทาน จะอร่อยขนาดไหนนั้น ถ้าอยากรู้ต้องลงมือทำตาม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมการ

ไร้ไขมัน

-เนื้อปลาแซลมอน หั่นเต๋า 1    ชิ้น
-ไข่ไก่                             2    ฟอง
-น้ำ                                 1    ถ้วย
-ผงปรุงรสอาหาร รสไก่     1/2 ช้อนชา
-ซอสถั่วเหลืองคิโคแมน    1    ช้อนชา
-มิริน                               1    ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา                         1/8 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ                             1/8 ช้อนชา
-ต้นหอมซอย
-แปะก๊วย                         6 – 9 เม็ด

วิธีรังสรรค์

-นำเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน มาล้างน้ำสะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นแบ่งขนาดเท่าลูกเต๋า

ไร้ไขมัน

-เทน้ำใส่ชามแก้ว ตามด้วยผงปรุงรสอาหารรสไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 20 – 30 วินาที แล้วนำมาพักทิ้งไว้ให้เย็น

ไร้ไขมัน

-นำต้นหอมไปล้างน้ำให้สะอาด และซอย ต้นหอมสำหรับโรยหน้าไข่ตุ๋น

ไร้ไขมัน

-นำไข่ตอกใส่ชาม ตีด้วยตะเกียบอย่างเบามือ แล้วเติมน้ำซุป ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำมันงา เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ไร้ไขมัน

-นำถ้วยสำหรับนึ่งมา ใส่เนื้อปลาแซลมอน และแปะก๊วยลงไปที่ก้นถ้วย จากนั้นกรองไข่ที่เตรียมไว้ เทผ่านกระชอนละเอียดเพื่อเป็นการไล่อากาศ จะทำให้ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน ละเอียด น่าทาน แต่ไม่ต้องเทใส่เต็มถ้วย ให้เว้นระยะจากขอบถ้วยไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร

ไร้ไขมัน

-นำฟอยล์มาปิดที่ขอบถ้วยให้รอบ จากนั้นใส่น้ำลงไปในอุปกรณ์นึ่ง แล้วตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดแล้วนำไข่ตุ๋นใส่ลงไป หรี่ไฟลงเล็กน้อย ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที

ไร้ไขมัน

-เปิดฟอยล์ออก นำเนื้อปลาเทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน และแปะก๊วยวางเรียงให้สวยงาม ปิดฟอยล์นึ่งต่อประมาณ 10 – 15 นาที

ไร้ไขมัน

-เท่านี้เมนู “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” แสนอร่อย ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ไร้ไขมัน

“ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” นอกจากความอร่อยแล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับทุกเพศทุกวัยจริงๆ ถือเป็นเมนูไข่ที่ทำง่ายมาก อย่างไรก็อยากลองได้ทำก็ดูนะคะ…

ปิดบ้านหนีโควิด-19 ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย ช็อคโกแลตมูส ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย 

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย ช็อคโกแลตมูส

ในช่วงเวลานี้ เราต้องกักตัวอยู่บ้าน หยุดการติดเชื้อโควิด-19 ก็เลยอยากมาชวนหาอะไรทำซะหน่อย แก้เบื้อกัน แล้วอีกอย่างช่วงนี้ ไปดูว่ามีเมนูไหนมาบอกกัน อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ มาเติมความสดชื่นด้วย ช็อคโกแลตมูส เมนูขนมหวานแสนอร่อย กับสูตรง่าย ๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้านกันค่ะ ใช้เงลาไม่เกิน 15 นาที ก็ได้อร่อยแล้ว

ช็อคโกแลตมูส

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม            310 มิลลิลิตร
-ดาร์กช็อคโกแลต 125 กรัม
-ไข่แดง                   2 ฟอง
-เนย                      30 กรัม
-ผลเบอร์รี่

วิธีทำ

-นำวิปปิ้งครีมไปตั้งไฟ พอเดือดจึงยกออกจากเตา
-ใส่ดาร์กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ตามด้วยไข่แดง และเนย
-คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมไปพักไว้ในตู้เย็น
-พอส่วนผสมเย็นให้นำออกมาแล้วใช้ตะกร้อตีให้หนาขึ้น ระวังอย่าให้เนื้อแตก
-ตักใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ เป็นอันเสร็จ…

เมนูอาหารคลีนเอาใจสาวๆ ที่ต้องการ ลดน้ำหนัก ผัดผักรวมใส่อกไก่และไข่

เมนูอาหารคลีนเอาใจสาวๆ ผัดผักรวมใส่อกไก่และไข่ เมนูที่สาวๆต้องการลดน้ำหนัก !!

ผัดผักรวมใส่อกไก่และไข่

ส่วนผสม
1น้ำตาลมะพร้าวนิดเดียว
2ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม
3ไข่ไก่
4ฟักทองนึ่ง
5มันม่วงนึ่ง
วิธีทำ
ผัดผักรวมใส่อกไก่เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดเดียวมาก ๆ ซีอิ๊วขาว Good Life
ทำไข่คน โดยรวนไข่ในกระทะไม่ใส่น้ำมัน พร็อพวันนี้ มีฟักทองกับมันม่วงค่ะ เคลียร์ตู้เย็น เป็นเมนูสำหรับสาวที่ต้องการจะลดน้ำหนักได้ดีมากเลยขอบอก!!…

เมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม สูตร ตราตรึงใจ ในรสชาติที่กลมกล่อม

เมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม

เมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม ส่วนผสม

เต้าหู้ไข่ 200 กรัม
หมูสับ 150 กรัม
ผักกาดขาว 50 กรัม
เห็ดหอม 4 ดอก
วุ้นเส้น 20 กรัม
ต้นหอมหั่น 1 ต้น
ผักชีหั่น 1 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
น้ำซุปต้มกระดูกหมู 1 ล.
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบบุบ 2 กลีบ
รากผักชีทุบบุบ 2 ราก
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยดำเม็ดบุบ ½ ช้อนชา
เครื่องปรุงรสหมูสับ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันหอย ½ ช้อนชา

เมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม

วิธีทำ
เตรียมเต้าหู้ไข่ สูตรนุ่มๆ สดสะอาดอร่อย ปลอดภัยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ วิธีทำเต้าหู้ไข่
จากนั้นนำวุ้นเส้น มาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อนๆ นำเห็ดหอมนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำผักกาดขาวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ นำต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย นำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้ว หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้ เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อหมูมาสับพอหยาบ มาใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันหอยลงไป แล้วนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปต้มกระดูกหมูลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่กระเทียมบุบ พริกไทยดำเม็ดบุบ รากผักชีบุบลงไป ตามด้วยใส่เนื้อหมูปั้นก้อนลงไป แล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ากนั้นใส่เห็ดหอมหั่นลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วต้มต่อไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ซีอิ้วขาว เกลือป่นลงไป จากนั้นคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอน้ำให้เดือดพล่าน จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ วุ้นเส้น ผักกาดขาวลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟยกลง แกงจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอมร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย พร้อมจัดเสิร์ฟ กับรสชาติที่คุณต้องตราตรึง อร่อยละมุนสุดๆ…

สูตรเด็ด เมนูยำหอยนางรม อาหารทะเล แซ่บซี๊ดถึงใจ

เมนูยำหอยนางรม

เมนูยำหอยนางรม ส่วนผสม
หอยนางรมสด 200 กรัม
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระถินเด็ดยอดอ่อน ๆ 50 กรัม
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย

เมนูยำหอยนางรม

วิธีทำ

ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แช่น้ำแข็งไว้เพื่อความสด ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่หอยนางรม ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และยอดกระถิน คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักยำหอยนางรมใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ…