ขนมสำปันนี มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ

ขนมสำปันนี วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

* แป้งมัน 3 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลทราย 3 1/2 ถ้วยตวง

* มะพร้าวขูด 500 กรัม

* น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง

* สีผสมอาหาร

* เทียนอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำลอยดอกมะลิไปผสมกับมะพร้าวขูด คั้นเป็นน้ำกะทิออกมา จากนั้นใสน้ำตาลทรายลงไป

แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนงวดเป็นยางมะตูม ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น

2. นำแป้งมันไปคั่วบนกระทะให้สุก เสร็จแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

3. ผสมแป้งที่คั่วแล้ว (ขั้นตอนที่สอง) กับน้ำกะทิเชื่อม (ขั้นตอนที่ 1) และสีผสมอาหาร

คนจนส่วนผสมละลายทั่วและเข้ากันดี จึงนำไปอัดใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบด้วยเทียน

4. จัดใส่จานเสริฟ รับประทานได้ทันที

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.the-than.com/…

ไข่เบเนดิกต์  ใครแอบติดใจรสชาติของเมนูไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกบ้างคะ

ไข่เบเนดิกต์ ครั้นจะให้ไปกินราคาก็แอบแพงเนอะ รู้ไหมว่าขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ขอแนะนำสูตรจากคุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เปลี่ยนจากซอสฮอลแลนเดซเป็นซอสมัสตาร์ดชีสโฮมเมด รสชาติเค็มเปรี้ยวและเผ็ด เห็นภาพไข่แดงไหลเป็นลาวาขนาดนี้ หิวขึ้นมาทันที

วนผสม ไข่เบเนดิกต์

• ขนมปังโฮลวีท (Whole-Wheat Toasted)
• ผักกรีนคอส (Green Cos)
• มะเขือเทศสไลซ์ (Tomato Sliced)
• หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus)
• โบโลน่า ไขมันต่ำ (ของ Betagro)
• ไข่ดาวน้ำ (Poached Egg)
• ซอสมัสตาร์ดชีส (Cheesy Mustard Sauce)

ส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดชีส

• ครีมชีส (Less Fat)
• มัสตาร์ด (Spicy Brown Mustard)
• นมถั่วเหลือง (นมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ)

วิธีทำซอสมัสตาร์ดชีส

• 1. ผสมครีมชีส มัสตาร์ด และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน

• 2. นำเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสออกเค็มเผ็ด เจือเปรี้ยวนิด ๆ

วิธีทำไข่เบเนดิกต์

• 1. วางขนมปังโฮลวีทลงไป ตามด้วยผักต่าง ๆ โบโลน่า และไข่ดาวน้ำ

• 2. ราดซอสมัสตาร์ดชีส พร้อมเสิร์ฟ

• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง

ขอบุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

แพนเค้กมันเทศ   มันเทศต้มเยอะแยะแบ่งส่วนหนึ่งไว้กิน อีกส่วนเอามาแปลงร่างเป็นเมนูแพนเค้กมันเทศ

แพนเค้กมันเทศ สูตรจาก happyhealthymama.com ใช้มันเทศแทนแป้ง ใส่เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอม กินเพียว ๆ หรือราดเมเปิลไซรัปก็ได้จ้า

ส่วนผสม แพนเค้กมันเทศ

• มันเทศสุกบด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงอบเชย 3/4 ช้อนชา
• ขิงผง
• ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ (Allspice)
• เกลือป่น
• เมเปิลไซรัป

วิธีทำแพนเค้กมันเทศ

1. ใช้เครื่องตีมือถือตีผสมมันเทศบด ไข่ไก่ ผงอบเชย ขิงผง ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ และเกลือป่นให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมแป้งลงไปทอดในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน ราดเมเปิลไซรัปลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

ผัดพริกแกงปลาดุก  เป็นเหมือนกันไหม ? สั่งผัดพริกแกงปลาดุกราดข้าว กัดไปเจอปลาดุกเนื้อเหนียว

ผัดพริกแกงปลาดุก รมณ์บ่จอยกันทีเดียว มาเข้าครัวทำเองดีกว่า สูตรจาก คุณแม่ปันปราย สูตรนี้ปลาดุกกรอบนานหอมอร่อยจากพริกแกงและเครื่องสมุนไพร โรยใบกะเพรากรอบเยอะ ๆ อิ่มแปล้ก็คราวนี้

ส่วนผสม ผัดพริกแกงปลาดุก

• ปลาดุกหั่นชิ้น 500 กรัม (ซื้อแบบที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว)
• ใบกะเพรา 3 กำ (เด็ดแล้วล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักพัก)
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ทัพพี
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ประมาณ 4-5 เม็ด (หั่นแฉลบ)
• พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น
• ใบมะกรูด 7-8 ใบ

วิธีทำผัดพริกแกงปลาดุก

• 1. ทอดปลาดุกให้กรอบฟูด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง พักไว้ก่อน
• 2. นำใบกะเพราไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)
• 3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสดู (ให้รสชาติออกเค็มหวาน) เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
• 4. จากนั้นใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ และใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน
• 5. ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบก่อนเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง  อาหารคลีน แบบที่กินง่ายทำง่าย ใคร ๆ ก็อยากลอง แต่ครั้นจะให้คลีน 100% มือใหม่หัดรักสุขภาพคงจะกล้ำกลืนฝืนกิน

เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง ใครที่คิดริเริ่มจะจริงจังกับการรักษาสุขภาพแล้วก็ลองมาหยิบจับไปลองทำกันดูเลยจ้า

ส่วนตัวเราชอบกินพริกแห้งมาก เวลาทำกับข้าวเลยชอบใช้พริกแห้ง มันหอมมาก

ส่วนผสม

กระเทียม
พริกแห้ง
น้ำมันมะกอก
อกไก่หั่นเป็นชิ้น
เห็ดสามอย่าง
เครื่องปรุงลดโซเดียม
ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำ

• 1. โขลกกระเทียมกับพริกแห้งเข้าด้วยกัน
• 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดสามอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียม พอสุกโรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

กะหรี่ปั๊บ จนตำรับเป็นที่เผยแพร่โดยทั่วไปและตกทอดสู่อนุชนรุ่นหลัง ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมโปรตุเกสที่แพร่เข้าสู่สังคมไทยด้วยเหตุนี้ท้าวทองกีบม้า

กะหรี่ปั๊บ จึงได้การยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งขนมไทย” โดยขนมที่เชื่อว่าท้าวทองกีบม้าได้ดัดแปลงเป็นขนมหวานของไทยนั้น มีดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 100 กรัม
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
มันเทศ 300 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม (สำหรับชั้นแป้งนอก)
น้ำมันรำข้าว 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำแป้งชั้นนอก)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม (สำหรับแป้งชั้นใน)
น้ำมันรำข้าว 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้งชั้นใน)

วิธีทำ

ผัดไส้เตรียมไว้ก่อน โดยใส่น้ำมันรำข้าวและหอมหัวใหญ่ลงไปผัด จากนั้นก็ใส่เนื้ออกไก่ และ มันเทศหั่นเต๋า
ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือป่น ซอสปรุงรส ผงกะหรี่ และ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก และ เหนียวสามารถนำมาปั้นได้ เสร็จแล้วตักใส่จานแล้ววางพักไว้
ผสมน้ำเย็นกับน้ำปูนใส ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ เกลือ
มาผสมแป้งส่วนของแป้งชั้นนอกกันก่อน โดยเทแป้งลงไปในชามผสม เกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำปูนใสที่ผสมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันและนวดแป้งจนเนื้อเนียน แรปแล้วพักไว้
ผสมแป้งชั้นในกับน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันแล้วนวดจนเนียน และแรปพักไว้
นำแป้งชั้นนอกออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้นในสัดส่วนที่เท่ากัน และแป้งชั้นในก็นำออกมาตัดแบ่ง วางแยกกันไว้ (แนะนำให้ดูตามคลิป)
คลึงแป้งชั้นนอกและชั้นในเสร็จแล้ว นำไส้ที่ผัดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาห่อกับแป้ง จับจีบให้เป็นรูปทรงของกะหรี่ปั๊บ
จากนั้นก็นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำไมันขึ้นมาวางพักไว้ เตรียมใส่จานเสิร์ฟ หรือ ใส่กล่องสวยๆ สำหรับมอบให้กับคนอื่น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/…

ข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่ อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่  ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

เคยเห็นแต่ข้าวผัดแกงเขียวหวานห่อไข่ ลองเปลี่ยนมาเป็นข้าวคลุกน้ำพริกกะปิดูบ้างจะเป็นอย่างไร ทำง่ายแค่ไหนมาดูกันค่ะ

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิห่อไข่

• ข้าวสวยหุงสุก 1 ทัพพี
• น้ำพริกกะปิ
• ไข่ 2 ฟอง
• ปลาทูทอด 1 ตัว
• ผักเคียงตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิห่อไข่

1. คลุกข้าวกับน้ำพริกกะปิเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะเทฟลอน กลิ้งเป็นแผ่น ๆ พอสุก นำข้าวที่คลุกน้ำพริกใส่ตรงกลาง จากนั้นพับไข่เป็นสี่เหลี่ยม นำไปวางใส่จานแบบกลับด้าน ใช้มีดคม ๆ กรีดไข่เป็นสีแฉกให้สวยงาม กินคู่กับน้ำพริก ปลาทูทอด และผักเคียงตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

ลาบดอกขจร อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ลาบดอกขจร  ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ลาบดอกขจร

• ดอกขจรลวกสุก
• หมูสับรวนสุก
• ปลาหมึกลวกสุก
• ข้าวคั่ว
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• พริกแห้งคั่วป่นหยาบ
• หอมแดงซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่

วิธีทำลาบดอกขจร

1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น คนผสมให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่หมูสับรวน ดอกขจรลวกสุก และปลาหมึกลวก ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย และตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อนกะทิสด  ต่อไปนี้ถ้าขี้เกียจนวดแป้งบัวลอยก็ใช้สาคูแทนได้นะคะ

สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อนกะทิสด ขอนำเสนอเมนูสาคูบัวลอยกะทิสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูใส่สีตามชอบ ปั้นเป็นก้อนกลม ราดน้ำกะทิ

ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน แค่เห็นภาพก็รู้เลยว่าอร่อยแน่นอน

อย่างปัง ! ชวนทำเมนูสาคูบัวลอย ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน ขนมไทยสุดแนว หอมน้ำกะทิใบเตย หลังมื้อเที่ยงตบท้ายสักถ้วยกัน

ส่วนผสม สาคูบัวลอยกะทิสด

• สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
• สีผสมอาหารตามชอบ
• มะพร้าวอ่อน
• ลิ้นจี่แกะเม็ด

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• กะทิ 500 กรัม
• น้ำตาลโตนด 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือนิดหน่อย
• ใบเตย

วิธีทำสาคูบัวลอยกะทิสด

1. นำเม็ดสาคูแช่สีผสมอาหารที่ต้องการ ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาเทใส่กระชอนกรองเอาแต่สาคู ปั้นเป็นก้อนกลม
2. ต้มบัวลอยสาคูในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นมาผ่านน้ำเย็น
3. ต้มน้ำกะทิพอเดือดใส่ลิ้นจี่ มะพร้าวอ่อน และสาคูบัวลอย ต้มพอเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…

เกี้ยมไฉ่ ผัดไข่  เด็กหอไม่มีกระทะก็ทำเมนูประหยัดได้นะคะ

เกี้ยมไฉ่ ผัดไข่  พบกับเมนูเกี้ยมไฉ่ผัดไข่ สูตรหม้อหุงข้าว ใส่หมูกระจกผัดกับเกี้ยมฉ่าย เพิ่มไข่ไก่ กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม เกี้ยมไฉ่ผัดไข่
เกี้ยมไฉ่
น้ำมันพืช
ไข่ไก่
หมูกระจก
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
น้ำเปล่า
พริกไทย

วิธีทำเกี้ยมไฉ่ผัดไข่
1. ต้มข้าวต้มในหม้อหุงข้าว และหั่นเกี้ยมไฉ่เป็นชิ้น
2. บดกระเทียมด้วยที่บดกระเทียมไดโซะ
3. ตั้งหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงเจียวจนหอม ตามด้วยหมูกระจก ผัดจนเข้ากัน ใส่เกี้ยมไฉ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วขาวนิดเดียว ผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าไปพอขลุกขลิก รอจนเดือด แล้วใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุก ตักใส่จาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…