ไก่ห่อใบเตย รายการอาหารไก่ทอดทานกับน้ำปรุงรส ของกินอร่อยๆ
สูตรของกิน เมนูอาหาร ยอดฮิตสำหรับวันนี้ บาคาร่า ขอนำเสนอ ไก่ทอดห่อด้วยใบเตย เป็น
ไก่ห่อใบเตยเทคนิคความอร่อยของรายการอาหารนี้ อยู่ที่ วัตุดิบประสิทธิภาพ วิธีการทอดและ
ก็การดองเนื้อไก่ความหอมของใบเตยช่วยทำให้ ไก่ที่มีรสอร่อย และก็หอมใบเตยด้วยสูตรไก่
ห่อใบเตยส่วนประกอบรวมทั้งแนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารไก่ทอด
ส่วนประกอบสำหรับทำไก่ห่อใบเตย
เนื้อไก่หั่นเป็นท่อนขนาดพอดิบพอดีคำ 10-15 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ใบเตยสำหรับห่อไก่
ไม้จิ้มฟันสำหรับยึดใบเตยกับไก่
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำปรุงรส
น้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำปรุงรส
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำปรุงรส
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำปรุงรส
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับทำน้ำปรุงรส
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำปรุงรส
ไก่ห่อใบเตย รายการอาหารไก่ทอดทานกับน้ำปรุงรส ของกินอร่อยๆ
วิธีการทำไก่ห่อใบเตย
เริ่มจากการดองไก่ก่อน โดย โขเกลื่อนกลาด รากผักชี กระเทียม แล้วก็ พริกไทย ก่อน ต่อจากนั้นเอามาคละเคล้ากับเนื้อไก่ แต่งรสด้วย น้ำตาล ซอสแต่งรส ซอสน้ำมันหอบ แล้วก็ น้ำมันงา นวดให้ส่วนประกอบถูกกัน และก็หมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีแล้วหลังจากนั้นนำเนื้อไก่มาห่อด้วยใบเตยให้มีความสวยงาม และก็ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ได้รูปทรงที่สวย ไม่หลุดจากกัน
เริ่มทอดโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบสุกเอามาพักให้สพเด็ดน้ำมันเริ่มน้ำน้ำปรุงรสโดย นำน้ำตาล ผัดกับ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วดำ เกลือ ให้ละลายเหมาะ แล้วก็ เพิ่มเติมน้ำดื่มลงไป บดให้น้ำปรุงรสเหนียว ก็ปิดไฟ โรยด้วยงาขาวคั่วเสริฟไก่ห่อใบเตยและน้ำปรุงรสรสอร่อย
เทคนิคกระบวนการทำไก่ห่อใบเตย
เนื้อไก่ให้เลือกไก่ใหม่ๆเลือกใช้ส่วนน่อง จะเป็นส่วนที่ไก่มีเนื้อนุ่มรวมทั้งมันเล็ดน้อย เวลารับประทานไก่ไม่แห้งเหลือเกินการหมักดองไก่ ให้หมักในตู้แช่เย็น ความเย็นจะมีผลให้น้ำหมักซึมขาดทุนไก่มากขึ้นเรื่อยๆทำให้เนื้อไก่มีรสชาติ สามารถหมักได้มากกว่า 45 นาที แม้กระนั้นอย่าให้เกิน 2 วัน ด้วยเหตุว่าส่วนประกอบของเครื่องหมักมีกระเทียมด้วย ถ้าทิ้งเอาไว้นาน กระเทียมจะให้รสเปรี้ยวแทนงาขาวคั่ว ให้คั่วแบบใหม่ๆใหม่ ความหอมของงาขาวจะช่วยทำให้อร่อยมากขึ้นการทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันปาล์ม แล้วก็ใช้น้ำมันใหม้ ของทอดจำต้องเลือกใช้น้ำมันปาล์มจะมีผลให้ของกินกรอบอร่อย โดยจำเป็นต้องให้น้ำมันร้อนและก็ใช้ไฟปานกลาง จะช่วยทำให้ไก่ไม่อมน้ำมัน แล้วก็ กรอบอร่อย
ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…
