น้ำพริกปูม้า น้ำพริกสูตรโบราณ เมนูสุขภาพ

น้ำพริกปูม้า น้ำพริกสูตรโบราณ เมนูสุขภาพ

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย เมนูปู อาหารสุขภาพ ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูดีๆ อยากกินปู วิธีทำอาหารไทย กับข้าวง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปูม้า

เนื้อปูม้า 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ หั่นหยาบๆ 2 ต้น
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เลือกตามใจชอบ เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี เป็นต้น

น้ำพริกปูม้า เมนูสุขภาพ

 

วิธีทำน้ำพริกปูม้า

ผักสดที่จะนำมาทานกับน้ำพริก ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ให้ผัดสดชื่น และเย็น
นำเนื้อปูไปนึ่ง ก่อน โดยใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้ นึ่งเนื้อปู ให้สุก จากนั้น เตรียมครก โขรก พริกสด และ กระเทียม โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และ น้ำปลา
จากนั้นใส่ เนื้อปูนึ่ง ลงไปโขรก ให้เนื้อปูเข้ากับน้ำพริก เท่านี้็พร้อมสำหรับสูตรน้ำพริก สำหรับวันนี้ เสริฟน้ำพริก ทานกับ ผักสดเย็นๆ กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า

เนื้อปูม้า ต้องเลือกเนื้อปูที่สดๆ การเลือกเนื้อปู ให้ดูที่สีของเนื้อปู สีต้องขาวนวล ไม่มีสีเหลือง หรือ เขียวปน และไม่มีกลิ่นเน่า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

น้ำพริกปลากระป๋อง สูตรน้ำพริก เมนูสุขภาพ

น้ำพริกปลากระป๋อง สูตรน้ำพริก เมนูสุขภาพ

สูตรอาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกปลากระป๋อง วิธีทำน้ำพริก เมนูปลากระป๋อง เมนูน้ำพริก วิธีทำ ปลากระป๋องทำอะไรกินดี สูตรอาหาร เมนูน้ำพริก สูตรน้ำพริกอ่อง

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

เนื้อปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
หอมหัวแดง 4 หัว /นำไปเผาไฟให้หอม
กระเทียม 2 หัว / นำไปเผาไฟให้หอม
รากผักชี บดละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 4 – 5 ผล
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา ผักสลัด มะเขือ เป็นต้น

น้ำพริกปลากระป๋อง

วิธีทำน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

เตรียมครก จากนั้นนำ พริกแห้ง เกลือ หอมแดง กระเทียม รากผักชีบด และ กะปิ ลงไปโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปผัดในกระทะร่วมกับเนื้อปลากระป๋อง และ น้ำซอสปลากระป๋องปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และนำ มะเขือเทศ ลงไปผัดให้เข้ากัน
เสริฟ น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง ทานร่วมกับผักสด น้ำพริกอ่อง

เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

การนำ หอมแดง กระเทียม และ พริกลงไปคั่วให้หอม เป็น เคล็ดลับการทำอาหาร การที่ กระเทียม หอมแดง และ พริก โดนความร้อน จะทำให้มีรสหวานมากขึ้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

หลนไข่เค็ม เมนูน้ำพริก รสกลมกล่อม

หลนไข่เค็ม เมนูน้ำพริก รสกลมกล่อม

ส่วนผสม หลนไข่เค็ม

ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
กะทิ 1 ถ้วย
กุ้งสด (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา
ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

หลนไข่เค็ม เมนูน้ำพริก

 

วิธีทำหลนไข่เค็ม

1. ยีไข่แดงเค็ม 1 ฟอง ผ่านกระชอน ส่วนอีก 1 ฟองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้

2. ใส่กะทิกับไข่แดงที่ยีไว้ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนเดือด

3. ใส่กุ้งสด หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจน
ส่วนผสมข้น

4. ใส่ไข่แดงหั่นเต๋าลงไป ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

แกงอ่อมปลาดุก อาหารอีสาน เมนูยอดนิยม

แกงอ่อมปลาดุก อาหารอีสาน เมนูยอดนิยม

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ปลาดุก 1 ตัว
2. มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 2 – 3 ลูก
3. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ 3 – 4 ต้น
4. กะหล่ำปลี
5. ใบแมงลัก
6. ผักชีลาว

ส่วนผสมพริกแกง

1. พริกขี้หนู 10 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. ตะไคร้ 2 ต้น

ส่วนผสม

1. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

แกงอ่อมปลาดุก

 

วิธีปรุง

1. ล้างทำความสะอาดปลาดุก  ต้องผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเอาส่วนผสมพริกแกง พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

2. เทน้ำใส่หม้อตั้งเตาด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่พริกแกงลงไปปิดฝารอน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่น้ำปลาร้าลงไปปิดฝารอเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่มะเขือ กะหล่ำปลี ผักชีลาว และเนื้อปลาดุกลง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อปลาเริ่มสุกใส่ต้นหอม และใบแมงลักลงไป ปิดเตา ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://th.openrice.com

ไข่ผัดมะเขือเทศ อาหารคลีน

ไข่ผัดมะเขือเทศ อาหารคลีน

ไข่ผัดมะเขือเทศ

ไข่ผัดมะเขือเทศ อาหารคลีน

ส่วนผสม

1. มะเขือเทศ หั่นเป็นซีกๆ 2 – 3 ลูก
2. ไข่ไก่ 3 – 4 ฟอง
3. น้ำซุป ¼ ถ้วย
4. ซีอื๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย เล็กน้อย

วิธีการทำ

1. ตอกไข่ใส่ชามตีพอแตก เติมซีอิ๊วและพริกไทยลงไปในน้ำซุปเตรียมไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอให้เคลือบทั่วกระทะ
3. พอกระทะเริ่มร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงมา ใช้ตะหลิวคนให้ไข่พอสุก ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงมา
4. ผัดพอเข้ากัน (แหะๆ ไม่สามารถสะบัดกระทะ ตามแบบในหนังได้ค่ะ)
5. ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน รอให้ซุปเริ่มเดือดแล้วยกลงได้เลย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://th.openrice.com/

ไก่ผัดขิง เมนูดีต่อสุขภาพ อาหารอร่อย

ไก่ผัดขิง เมนูดีต่อสุขภาพ อาหารอร่อย

ไก่ผัดขิง เมนูดีต่อสุขภาพ อาหารอร่อย

ส่วนผสม

สะโพกไก่สด ตราซีพี 1ห่อ
ขิงซอย2ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1/2ลูก
เห็ดหูหนู20กรัม
กระเทียมสับ/ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย /1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว/1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1หมักไก่ นำ สะโพกไก่ ตราซีพี มาหั่นเป็นชิ้น

2ผัด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่ขิงลงไปผัด ตามด้วยไก่ ผัดให้สุก แล้วใส่หอมหัวใหญ่ และเห็ดหูหนู จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน

3จัดเสิร์ฟ ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.cpbrandsite.com/

เมนูยำมะระกุ้งสด อาหารลดน้ำหนัก

เมนูยำมะระกุ้งสด อาหารลดน้ำหนัก

เมนูยำมะระกุ้งสดควบคุมน้ำหนัก เมนูยำสุดจี๊ดอาหารแซ่บ ๆแคลอรีต่ำน้ำลายสอแล้วตอนนี้

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี (แองเจิล แฮร์) ต้มสุก 150 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4-5 ตัว

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 1/2 เม็ด

ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

เมนูยำมะระกุ้งสด

เมนูยำมะระกุ้งสด อาหารลดน้ำหนัก

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม

2. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดพอเข้ากัน

3. โรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดบนเส้นสปาเกตตีที่จัดใส่ภาชนะไว้ จัดเสิร์ฟ…

ส้มตำเส้นแก้ว อาหารลดน้ำหนัก

ส้มตำเส้นแก้ว อาหารลดน้ำหนัก

คั่วกลิ้งทูน่าเมนูอร่อยแคลอรีต่ำ อาหารกระป๋องอย่างคั่วกลิ้งทูน่าถ้วยนี้จะมาขอเอาใจคออาหารใต้ที่ชอบกิน
เนื้อปลาทูน่ารสชาติอาหารใต้แบบแท้ ๆ

ส่วนผสม

พริกสด ปริมาณตามชอบ

กระเทียม

ถั่วฝักยาว

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี

น้ำปลา 1 ทัพพี

น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี

มะเขือเปาะ หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น

ผงชูรส /ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

กุ้งสดลวก /ไม่ต้องสุก

เส้นแก้ว

ส้มตำเส้นแก้ว

ส้มตำเส้นแก้ว อาหารลดน้ำหนัก

วิธีทำ

เริ่มด้วยการใส่พริก ตามต้องการ กับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตายเลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน

พอพริกกับกระเทียมละเอียดแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก

จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี น้ำปลา 1 ทัพพี

บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะเขือเปาะและมะเขือเทศที่หั่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงชูรส

ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ให้เปรี้ยวนำหวานตาม ความเผ็ดนี่ตามความชอบ ของผมเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม หวานตามมา จากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส

ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้…

แกงผักกาดใส่ไก่

แกงผักกาดใส่ไก่

แกงผักกาดใส่ไก่สูตรภาคเหนือ จะมีความคล้ายกับอ่อมทางภาคอีสานแต่ไม่ได้เหมือนกันซะทีเดียว

ส่วนผสม

น่องไก่1/2 กก

พริกแห้ง11 เม็ด

หอมขาว10 กลีบ

หอมแดง3 หัว

เกลือ1/4 ช้อนโต๊ะ

กะปิ3/4 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ

มะแคว่น1 หยิบมือ

ผักกาดกวางตุ้ง1 กก

น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีลาว100 กรัม

ตะไคร้1 หัว

แกงผักกาดใส่ไก่

แกงผักกาดใส่ไก่

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม 5 กลีบ ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้งให้ละเอียด

2.โขลกกะปิ เกลือ ปลาร้า ให้เข้ากันกับกระเทียม ตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดงที่โขลกไว้

3.นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลง ผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม จากนั้น สับน่องไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ ลงไปผัดพร้อมกับน้ำพริก

4.ผัดไก่และน้ำพริกพอแห้งแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ต้มจนไก่สุก พอแกงเดือดก็ใส่ผักกาดกวางตุ้งลงไปและใส่ผักชีลาวหั่นฝอยลงไป จากนั้นปิดเตา

5 กลีบ กับมะแคว่น เตรียมไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิด

เคล็ดลับ: โขลกกระเทียบ 5 กลีบ กับมะแคว่น เตรียมไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดเตา

 …

แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ แกงรสเข้ม อาหารอร่อย

แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ แกงรสเข้ม อาหารอร่อย

สามารถทำกินเองได้ น้ำพริกกล้วยดิบอาหารสุขภาพ อาหารคลีน กล้วยนำมาทำน้ำพริก เมนูน้ำพริก กล้วยทำอะไรกินดี อาหารตำรับน้ำพริก

วัตถุดิบ

เนื้อส่วนสะโพก 500 กรัม   กล้วยน้ำว้าดิบ 6 ผล   หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง   น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ

วัตถุดิบพริกแกง

พริกขี้หนูสด 30 เม็ด   พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา  หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ  ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ  ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ   เกลือป่น 2 ช้อนชา  กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ

แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ แกงรสเข้ม อาหารอร่อย

วิธีทำ

หั่นเครื่องสมุนไพร ที่จะให้สำหรับโขลกพริกแกง เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่เครื่องสมุนไพรที่หั่นไว้ลงในครก โขลกให้ละเอียด

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดจนส่งกลิ่นหอม
ใส่เนื้อลงไปผัดกับพริกแกง ตามด้วยใส่กล้วยน้ำว้าดิบหั่นชิ้น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมหางกะทิลงไป

ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้เข้าเนื้อ ประมาณ 20นาที ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป

ตักแกงใส่ชามจัดเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินสุดๆ…