เมนูแดนอาทิตย์อุทัย “แซลมอนคัตสึด้ง”

หากจะ พูดถึงอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูที่ทุกๆรู้จักดี ก็คงหนีไม่ พ้น “คัตสึด้ง” อย่างแน่นอนน “คัตสึด้ง” มีที่มาจากคำว่า คัตสึ (カツ – Katsu) ที่แปลว่า เนื้อสัตว์ชุบแป้งทอด รวมกับคำว่า ด้ง (どん – Don) ที่แปลว่า อาหารจานเดียว แปลรวมๆกันก็คือ ข้าวหน้าเนื้อสัตว์ทอดนั่นล่ะะ ปกติเราก็จะเห็นกันเป็นหมูทอดใช่มั้ยล่ะ แต่ว่าเรามาทำให้ดู จะเป็นคัตสึด้งธรรมดาได้ยังไงกันล่ะ

พูดถึงอาหารญี่ปุ่น คงหนีไม่พ้น “แซลมอนคัตสึด้ง”

ส่วนผสม

-ปลาแซลมอน 1 ชิ้น

-แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-เกล็ดขนมปังชุบแป้งทอด 1 ถ้วย

-หอมใหญ่ ½ ลูก

-ผงซุปดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

-โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

-มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

-ต้นกระเทียมญี่ปุ่น 1 ต้น

-ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย

วิธีทำ

-หั่นต้นกระเทียมญี่ปุ่นซอยเป็นเส้นๆ และพักไว้

-หั่นปลาแซลมอนเป็นสามชิ้นให้พอดีเท่าๆ กัน แล้วนำมาชุบแป้งสาลี ไข่ เกล็ดขนมปัง

-เทน้ำมันลงกระทะ รอร้อนและนำปลาลงทอด จนเหลืองกรอบและนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

-การทำซอส เริ่มจากการใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะรอร้อน แล้วใส่หอมใหญ่ ผัดจนนุ่ม

-ใส่น้ำลงไป 1/3 ถ้วย หากมีน้ำซุปก็ใส่น้ำซุป และใส่ผงซุปดาชิ 1 ช้อนชา

-แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยโชยุและมิริน 1 ช้อนชา แล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำข้นหนืด

-หลังจากนั้นตอกไข่ 2 ฟอง และ ตีไข่แบบไม่ต้องละเอียดมาก

-เร่งไฟให้ร้อน แล้ววางปลาลงไปในกระทะที่เคี้ยวน้ำซอส ราดไข่ตามบนปลาปิดฝารอให้ไข่สุกตามชอบ

-ราดลงไปที่ข้าว ตกแต่งด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่น…

เมนูจานผสม “แซลมอนแห้งแตงโม” เมนูคลายร้อนกึ่งชาววัง

ถ้าหากย้อนกลับไปสมัยก่อนที่ยังไม่มีแอร์ เหมือนที่เปิดให้ใช้กันแบบเราๆในปัจจุบัน คนโบราณ ก็จะมีวิธีจัดการดับร้อนด้วยวิธีด้วย เมนูคลายร้อน ตำหรับดั้งเดิม ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบอาหารที่มีสรรพคุณมีฤทธิ์เย็น และหนึ่งในอาหารดับร้อนที่ชาวไทยในสมัยก่อนทานกันก็คือ “ปลาแห้ง แตงโม” อาหารดับร้อนสูตรชาววัง

อาหารดับร้อนสูตรชาววัง สุดล้ำ  “แซลมอนแห้งแตงโม” 

แต่เราจะมาประยุกต์ “ปลาแห้ง แตงโม” อาหารดับร้อนสูตรชาววัง ที่เราจับนำมาปรับปรุงให้มีความทันสมัยมากขึ้น โดยการใช้แซลมอล มาเป็นส่วนผสมในจานนี้

ส่วนผสม

-ปลาแซลมอน

-น้ำตาลทราย

-หอมเจียว (หอมแดง แป้งข้าวโพด)

วิธีทำ

-นำปลาแซลมอนไปย่างหรืออบจนเนื้อแห้งสนิท พักไว้จนเย็นลง

-หั่นแตงโมเป็นชิ้น หรือจะใช้ที่ควักแตงโมให้เป็นลูกกลมๆ นำไปแช่เย็น

-ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ นำไปเจียวในกระทะที่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง เจียวจนมีสีเหลืองอ่อน ใช้กระชอนตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น

-นำเนื้อปลาแซลมอนที่พักไว้จนเย็นแล้ว มาโขลกในครกจนเนื้อละเอียดฟู

-ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ได้ลงไปคั่วจนแห้ง ยกออกจากเตา จากนั้นใส่น้ำตาล และหอมเจียวลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

-นำแตงโมที่แช่เย็นไว้ ออกมาจัดเรียงใส่จาน โรยด้วยปลาแห้งที่ผสมน้ำตาลและหอมเจียว…

เมนูอร่อยหน้าร้อน “รวมมิตรลอยแก้ว”

อากาศ ร้อน ร้อน ร้อน แบบนี้ไม่ไหวจะเคลียร์ เลยค่ะคุณ ว่าแล้วก็ เข้าครัว หาส่วนผสมทำเมนูที่ทานอร่อยในหน้าร้อนกันดีกว่า วันนี้เสนอเมนู “รวมมิตรลอยแก้ว” เย็นใจหวานอร่อย ตามไปดูกันเลย

เย็นใจหวานอร่อย เวอร์ “รวมมิตรลอยแก้ว”

ส่วนผสม

-แอปเปิ้ล 1 ลูก

-สับปะรดหั่นชิ้น 5 ชิ้นเล็ก

-กีวี่ 1 ลูก

-แคนตาลูป 5 ชิ้นเล็ก

-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

-น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

-เตรียมส่วนผสมของน้ำเชื่อมก่อน ด้วยการต้มน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าจนเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นปิดเตา กรองน้ำเชื่อม พักทิ้งไว้

-หั่นผลไม้ทุกชนิดเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ในถ้วย

-เมื่อต้องการรับประทานให้ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยผลไม้รวม ใส่น้ำแข็งบด คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน

เป็นไง ง่ายเว่อร์ รีบตามมาทำกันค่ะ อร่อย สดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนนี้จริง ๆ…

ฟินอย่างไทย เปิดสูตร “ข้าวเหนียวถั่วดำ”

จัดสูตรขนมหวานทานได้ทั้งครอบครัวกับเมนูขนมไทย “ข้าวเหนียวถั่วดำ” ความหอมหวานกับธัญพืชแสนอร่อยทำให้เมนูขนมหวานถ้วยนี้ติดใจได้ไม่ยาก ที่สำคัญ “ถั่วดำ” นี่แหละที่ให้ คุณประโยชน์มหาศาล กับเรา ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย,ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง, มีไฟเบอร์และเส้นใยที่ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น และอีกมากมายที่รับรองว่าถ้าทานถั่วดำไปแล้วต้องดีแน่นอน! คราวนี้ก็ถึงเวลางัดปลายจวักมาทำเมนูอร่อยจากถั่วดำกันได้แล้ว

คุณประโยชน์มหาศาล

คุณประโยชน์มหาศาล ความหอมหวานกับธัญพืชแสนอร่อย “ข้าวเหนียวถั่วดำ”

ส่วนผสม

-ถั่วดำ 1 ถ้วย

-กะทิ 2 ถ้วย

-น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

-ใบเตย 1 ใบ

-ข้าวเหนียวมูน 1 ถ้วย

-เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

-นำถั่วดำที่เตรียมไว้ แช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ล่วงหน้า 1 คืน (หากไม่มีเวลาเตรียมนานมาก ให้แช่ไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงแล้วค่อยนำไปต้มในน้ำเดือดแทนได้)

คุณประโยชน์มหาศาล

-เมื่อแช่ถั่วดำครบตามเวลาแล้ว ให้นำลงต้มในน้ำสะอาดจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีขึ้นไป เมื่อถั่วดำสุกให้ตักใส่ถ้วยเอาเฉพาะถั่วดำและน้ำเล็กน้อย

-ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กะทิลงไป 1/2 ถ้วย ตามด้วยใบเตยมัด น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

คุณประโยชน์มหาศาล

-ใส่ถั่วดำต้มสุกตามลงไป รอจนส่วนผสมในหม้อเริ่มเดือด ค่อยเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกครั้งค่อยปิดเตา

คุณประโยชน์มหาศาล

-ตักข้าวเหนียวมูนจัดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วดำที่ต้มกับกะทิเรียบร้อยแล้ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

คุณประโยชน์มหาศาล

ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปซาวน้ำจนสะอาด จากนั้นเติมน้ำจนท่วมแล้วใส่สารส้มลงไป ผสมให้เข้ากัน และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้ล้างข้าวเหนียวจนสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วค่อยนำลงนึ่งประมาณ 20 นาที (เคล็ดลับถ้าอยากให้ข้าวเหนียวห๊อมหอมก็ต้องใส่ใบเตยลงไปตอนนึ่ง) ระหว่างรอนึ่งข้าวเหนียวให้ ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือป่นในอ่างผสม คนให้เข้ากันใส่ถ้วยพักไว้ เมื่อข้าวเหนียวที่นึ่งไว้สุกได้ที่ ให้ใส่ส่วนผสมน้ำกะทิที่พักไว้คนให้เข้าเนื้อ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูนแล้วล่ะค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยข้าวเหนียวมูน
สูตรนี้เราแนะนำให้เลือกใช้ “ข้าวเหนียวเขี้ยวงู” ที่มีลักษณะเด่นด้วยเมล็ดเรียวเล็กสวย เมื่อหุงแล้วข้าวจะขึ้นหม้อและมีสีขาวมันวาว เกาะตัวเหนียวกำลังดี ข้าวไม่เละ และนุ่มหอม เหมาะมากสำหรับนำมาทำข้าวเหนียวมูนทานเป็นขนมหรือของว่างมาก ๆ อย่างเมนู “ข้าวเหนียวถั่วดำ” ที่เรานำมาฝากวันนี้ก็เช่นกัน รับรองว่าของเขา “ดี” จริง ๆ ค่ะ

อร่อยกับเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ เมนูนี้ถูกใจคุณไหมคะ? อย่าลืมแชร์ความอร่อยเมนูนี้ให้กับคนในครอบครัวหรือเพื่อนคนสนิทไปลองทำทานกันได้เลย…

แซลมอน เทอริยากิ จานโปรดของเด็กๆ ในยามเช้า

ในวันนี้เราจะทำ แซลมอนเทอริยากิ สูตรอร่อย เมนูจานโปรดของเด็กๆ ในยามเช้า เพื่อทำให้ต้องรีบลุกตื่น จากที่นอน ตามกลิ่นมาเลยแน่ พร้อมที่จะสนุกกับปิดเทอมนี้แล้ว

เคล็ดลับควรบอกต่อ ทอดปลาแซลมอนให้สุกกำลังดี ต้องนาบชิ้นปลากับกระทะข้างละ 2 นาที เริ่มจากด้านหนังก่อน เมื่อทอดเสร็จ ชิ้นปลาต้องสุกทั่วถึงทั้งชิ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งและแข็งเกินไป

เด็กๆ ต้องรีบลุก จากที่นอน พร้อมลุยจานโปรดนี่

วัตุดิบในส่วนของแซลมอน

-แซลมอน1ชิ้น
-พริกไทยบด เล็กน้อย
-เกลือป่น เล็กน้อย
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ เล็กน้อย
-ซอสเทอริยากิ2ช้อนโต๊ะ

วัตุดิบในส่วนของข้าวกล้องหุงข้าวโพด

-ข้าวกล้อง 220
-ข้าวโพดหวานดิบ 1/2ถ้วย
-น้ำเปล่า 1¼ถ้วย
บร็อคโคลี่ เล็กน้อย
-แครอท เล็กน้อย

วิธีการทำ “แซลมอนเทอริยากิ”

-ละลายแซลมอน และล้างผ่านน้ำอย่างเบามือ ซับให้แห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว จากนั้นนำชิ้นปลาคลุกแป้งบางๆ ให้ทั่วและพักไว้
-เตรียมกระทะเทฟล่อน ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ นำชิ้นปลาด้านหนังลงนาบกับกระทะก่อน ย่างด้านละประมาณ 2 นาที
-ราดซอสเทอริยากิ บนชิ้นปลาให้ทั่ว กลับด้านปลาอย่างเบามือ จนสุกดี ตักขึ้นพักคลายร้อนสักครู่

วิธีทำข้าวกล้องหุงข้าวโพด

-นำข้าวโพดดิบล้างน้ำสะอาด ฝานเมล็ดใส่ถ้วยรอไว้
-นำข้าวกล้องซาวน้ำล้างสะอาดพร้อมกับ ข้าวโพดและเกลือเล็กน้อย ใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำ

วิธีทำจัดจาน

-นำแซลมอนเทอริยากิวางลงบนจาน ตักข้าวกล้องหุงข้าวโพด พร้อมนำบร็อกโคลี่ และแครอท ที่ลวกวางตกแต่ง
-นำน้ำซอสเทอริยากิที่เหลือ ราดบนปลาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ และความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ…

เมนูแนะนำ “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” อร่อยยกบ้าน ไร้ไขมัน อุดมไปด้วยโปรตีน

ไร้ไขมัน

ไร้ไขมัน

หากกล่าวถึง เมนูไข่แล้ว ไข่ตุ๋นถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือผู้ใหญ่ต่างก็ติดใจในความนุ่มละมุนลิ้นกันเป็นแถว

อร่อยยกบ้าน ไร้ไขมัน อุดมไปด้วยโปรตีน

แต่เป็นไข่ตุ๋นเปล่าๆ ก็จะดูธรรมดาและน่าเบื่อเกินไป ลองเพิ่มรสชาติครีเอทให้น่าทานขึ้น ไปกับเมนู “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” ที่เราได้นำ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน มาเติมความอร่อย เพิ่มความหอมให้น่าทาน จะอร่อยขนาดไหนนั้น ถ้าอยากรู้ต้องลงมือทำตาม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมการ

ไร้ไขมัน

-เนื้อปลาแซลมอน หั่นเต๋า 1    ชิ้น
-ไข่ไก่                             2    ฟอง
-น้ำ                                 1    ถ้วย
-ผงปรุงรสอาหาร รสไก่     1/2 ช้อนชา
-ซอสถั่วเหลืองคิโคแมน    1    ช้อนชา
-มิริน                               1    ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา                         1/8 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ                             1/8 ช้อนชา
-ต้นหอมซอย
-แปะก๊วย                         6 – 9 เม็ด

วิธีรังสรรค์

-นำเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน มาล้างน้ำสะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นแบ่งขนาดเท่าลูกเต๋า

ไร้ไขมัน

-เทน้ำใส่ชามแก้ว ตามด้วยผงปรุงรสอาหารรสไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 20 – 30 วินาที แล้วนำมาพักทิ้งไว้ให้เย็น

ไร้ไขมัน

-นำต้นหอมไปล้างน้ำให้สะอาด และซอย ต้นหอมสำหรับโรยหน้าไข่ตุ๋น

ไร้ไขมัน

-นำไข่ตอกใส่ชาม ตีด้วยตะเกียบอย่างเบามือ แล้วเติมน้ำซุป ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำมันงา เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ไร้ไขมัน

-นำถ้วยสำหรับนึ่งมา ใส่เนื้อปลาแซลมอน และแปะก๊วยลงไปที่ก้นถ้วย จากนั้นกรองไข่ที่เตรียมไว้ เทผ่านกระชอนละเอียดเพื่อเป็นการไล่อากาศ จะทำให้ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน ละเอียด น่าทาน แต่ไม่ต้องเทใส่เต็มถ้วย ให้เว้นระยะจากขอบถ้วยไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร

ไร้ไขมัน

-นำฟอยล์มาปิดที่ขอบถ้วยให้รอบ จากนั้นใส่น้ำลงไปในอุปกรณ์นึ่ง แล้วตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดแล้วนำไข่ตุ๋นใส่ลงไป หรี่ไฟลงเล็กน้อย ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที

ไร้ไขมัน

-เปิดฟอยล์ออก นำเนื้อปลาเทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน และแปะก๊วยวางเรียงให้สวยงาม ปิดฟอยล์นึ่งต่อประมาณ 10 – 15 นาที

ไร้ไขมัน

-เท่านี้เมนู “ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” แสนอร่อย ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ไร้ไขมัน

“ไข่ตุ๋นปลาแซลมอน” นอกจากความอร่อยแล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับทุกเพศทุกวัยจริงๆ ถือเป็นเมนูไข่ที่ทำง่ายมาก อย่างไรก็อยากลองได้ทำก็ดูนะคะ…

ปิดบ้านหนีโควิด-19 ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย ช็อคโกแลตมูส ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย 

ทำจานโปรดแก้เบื่อด้วย ช็อคโกแลตมูส

ในช่วงเวลานี้ เราต้องกักตัวอยู่บ้าน หยุดการติดเชื้อโควิด-19 ก็เลยอยากมาชวนหาอะไรทำซะหน่อย แก้เบื้อกัน แล้วอีกอย่างช่วงนี้ ไปดูว่ามีเมนูไหนมาบอกกัน อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ มาเติมความสดชื่นด้วย ช็อคโกแลตมูส เมนูขนมหวานแสนอร่อย กับสูตรง่าย ๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้านกันค่ะ ใช้เงลาไม่เกิน 15 นาที ก็ได้อร่อยแล้ว

ช็อคโกแลตมูส

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม            310 มิลลิลิตร
-ดาร์กช็อคโกแลต 125 กรัม
-ไข่แดง                   2 ฟอง
-เนย                      30 กรัม
-ผลเบอร์รี่

วิธีทำ

-นำวิปปิ้งครีมไปตั้งไฟ พอเดือดจึงยกออกจากเตา
-ใส่ดาร์กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ตามด้วยไข่แดง และเนย
-คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมไปพักไว้ในตู้เย็น
-พอส่วนผสมเย็นให้นำออกมาแล้วใช้ตะกร้อตีให้หนาขึ้น ระวังอย่าให้เนื้อแตก
-ตักใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ เป็นอันเสร็จ…

กล้วยทอด / กล้วยแขก สูตรโบราณ ของว่างทำง่ายๆ อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

วันนี้มีสูตรกล้วยทอด หรือกล้วยแขกทอด สูตรโบราณ ช่วงนี้มีกล้วยหลังบ้านเยอะเลย อาจจะเห็นเมนูกล้วยๆ หลายแบบ ใครชอบกินเมนูกล้วยๆ กรอบๆ อร่อยๆ ตามมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

อร่อยไม่มีลืม

ของว่างทำง่ายๆ อร่อยไม่มีลืม

ส่วนผสม

อร่อยไม่มีลืม

– กล้วยน้ำว้า 1-2 หวี
– น้ำตาลทราย 120 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
– น้ำปูนใส 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 200-250 มิลลิกรัม
– มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 200 กรัม
– ใบเตย 5-6 ใบ
– งาขา 1/2 ถ้วย
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำ

เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย คนพอเข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ขยำให้น้ำกะทิออก เวลาที่ทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน ใส่น้ำปูนใส เพื่อให้แป้งกรอบดี และค่อยๆ ใส่น้ำสะอาดลงไป ใส่ไปคนไปเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป พอเข้ากันดีแล้วใส่งาขาวลงไป คนพอเข้ากันพักไว้ก่อน

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

ใบเตยล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้ก่อน

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

เตรียมกล้วยน้ำว้า ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง หรือชอบชิ้นเล็กชิ้นใหญ่แล้วแต่เลยค่ะ เอากล้วยใส่ในชามแป้งที่ผสมไว้ คลุกเคล้าพอเข้ากันเบาๆ

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

อร่อยไม่มีลืม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้เยอะพอท่วมกล้วย พอร้อนได้ที่ก็เอากล้วยชุบแป้งลงไปทอดเลยค่ะ ใช้ไฟกลางๆ ระหว่างทอดต้องคอยคนไปมา เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ และแป้งกรอบดี พอแป้งเริ่มเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลก็ใช้ได้ ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

อร่อยไม่มีลืม

กล้วยแขก หรือกล้วยทอดสูตรโบราณ กินร้อนๆ แป้งกรอบ กล้วยหวาน นิ่มไม่แข็ง ไม่ฝาด อร่อยมาก แต่ถ้าใครชอบให้กล้วยออกแข็งหน่อย ใช้เป็นกล้วยสุกที่ติดเขียว หรือกล้วยห่ามก็ได้ค่ะ ถ้าชอบเมนูกล้วยทอด…

ข้าวต้มกุ้ง สูตรอร่อย อาหารเช้าง่ายๆ เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

ทำอาหารเช้าง่ายๆ ที่เด็กๆ ต้องชอบแน่เลย ” ข้าวต้มกุ้ง “ กุ้งตัวใหญ่ เนื้อหวาน นุ่ม เด้ง โรยกระเทียมเจียวนิดนึง หอม อร่อยมากค่ะ

อาหารเช้าง่ายๆ เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู
– กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
– น้ำ 2 ลิตร
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
– รากขึ้นฉ่าย 2-3 ราก

ส่วนผสมข้าวต้มกุ้ง
– น้ำซุป 2 ลิตร
– ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วย
– กระเทียมเจียว
– ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– กุ้ง 12 ตัว
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น คนพอเข้ากัน เอากุ้งลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ 10 นาที

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

-ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวสวยที่หุงสุกใหม่ๆ ใส่ลงไปต้มให้ข้าวนิ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไป รอจนน้ำเดือดกุ้งเปลี่ยนสีค่อยคนพอเข้า ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ปิดไฟ ใส่ พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ใบขึ้นฉ่าย

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

-ตักข้าวต้มกุ้งใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เหมาะกับเด็กๆในตอนเช้า

ง้ายง่าย ใครชอบลองทำเลยค่ะ แนะนำให้ต้มน้ำซุปไว้กลางคืน กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้น้ำซุปใส ใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ ตอนเช้าก็แค่ต้มน้ำซุปใส่ข้าวสวย ทำตามสูตรได้เลยค่ะ อร่อยง่ายๆ…

ซุปเปอร์ตีนไก่ สูตรเราก็จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับค่ะ จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวสดลงไป

สุดเมนูต้มแซบ

สุดเมนูต้มแซบ

เรามีเมนูเด็ดมาฝากค่ะ ต้มซุปเปอร์ขาไก่ หรือ ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ เมนูโปรดประจำบ้านกันอย่างยิ่งจริงๆ แล้วก็ที่สำคัญมีกลเม็ด เคล็ดลับมาบอกด้วยค่ะ จากประสบการณ์เลย ต้มตีนไก่อย่างไรให้นุ่ม ให้เปื่อย รูดปื้ดๆๆโดยที่ขาไก่ ยังขาวสวยงาม ขาไม่แตก ขาไม่ลาย ขาไม่ขาด ขาไม่หลุดบีบมะนาวสดลงไป

สุดเมนูต้มแซบ สุดเด็ด สุดทำง่ายๆ

วิธีง่ายๆเป็น ใส่ขาตีนไก่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ใส่เกลือบางส่วน ปิดฝาหม้อ และหลังจากนั้นก็ค่อยเปิดไฟ ต้มไฟอ่อนๆไม่ต้องคน ระหว่างน้ำเดือดปุดๆก็หมั่นช้อนฟองกับน้ำมันทิ้งด้วยค่ะ คนเบาๆ การที่เราใส่ตีนไก่ในน้ำเย็น ตีนไก่จะค่อยๆสุก ค่อยๆเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไปเรื่อยๆช้าๆหนังไก่จึงไม่หลุดไม่ร่อน แต่ว่าหากเราใส่ไว้ด้านในน้ำเดือดๆเลย ตีนไก่จะเสียดสีกัน หนังรอบนอกจะสุกก่อนข้างใน ทำให้เปื่อย แล้วก็หนังหลุดร่อนได้ค่ะ ใช้เวลาต้มราวๆ 1:30 ชั่วโมง หรือดูจนกระทั่งตีนไก่สุกนุ่ม

สุดเมนูต้มแซบ

ส่วนผสม

– ตีนไก่ 700 กรัม ต้มให้สุกนุ่มดี
– น้ำ 1.5 ลิตร
– เครื่องพะโล้ 1 ชุด
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกแดง ครึ่งถ้วย
– หอมใหญ่ 1 ลูก
– มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– ซุปก้อน 1 ก้อน
– ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ 2 ต้น
– รากผักชี 2 ต้น
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมผักชี 1 ถ้วย
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-ต้มน้ำให้เดือด

สุดเมนูต้มแซบ
-ใส่ซุปก้อนลงไป
-ตามด้วยเกลือ + เครื่องพะโล้ + เครื่องต้มยำ + ข่า + ตะไคร้ + รากผักชี + หอมหัวใหญ่

สุดเมนูต้มแซบ
-ใส่ตีนไก่ที่เราต้มไว้แล้วลงไป
-ต้มต่อให้เดือดให้เครื่องต้มยำหอมดี

สุดเมนูต้มแซบ
-ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
-จากนั้นเราจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก + น้ำปลา + ซีอิ้วขาว + พริกสด + ใบมะกรูดฉีก + เพิ่มสีด้วยซีอิ้วดำ

สุดเมนูต้มแซบ
-ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
-แล้วชิมรส ปรุงให้ได้ตามชอบเลย

สุดเมนูต้มแซบ

สูตรเราก็จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับค่ะ จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวสดลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ต้มซุปเปอร์ขาไก่ แซบๆ ตักข้าวรอได้เลยค่ะ หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็สุดยอดไปเลยค่ะ

สุดเมนูต้มแซบ