“ไก่ต้มน้ำปลา” อร่อย ไม่ง้อร้าน

ไก่ต้มน้ำปลา

วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำเมนู “ ไก่ต้มน้ำปลา ” แสนอร่อย สำหรับเป็นมื้อกับข้าวในครอบครัวกันจ้ะ คนไหนที่ต้องการลองทำไก่ต้มน้ำปลากินเองแบบไม่ง้อร้าน มาเตรียมความพร้อมเข้าครัวกันได้เลย วิธีการทำไม่ยากแน่นอน เรามาดูวัตถุดิบรวมทั้งวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ไก่ต้มน้ำปลา

ส่วนผสม

  • ไก่สด 1 ตัว
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • รากผักชีทุบ 3 ราก
  • กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนูตามความเผ็ดที่ต้องการ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำไก่สดมาล้างให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงในหม้อแล้วตั้งให้เดือด จากนั้นนำไก่ลงไปลวกเพื่อให้หนังตึง แล้วตักขึ้นมาพักไว้ ซับน้ำให้แห้ง
  • จากนั้นตั้งหม้อใหม่ ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บ ลงไปในก้นหม้อ แล้ววางไก่ตามลงไป
  • เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่า คนให้พอเข้ากันแล้วปิดฝาหม้อ ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 – 45 นาที
  • จากนั้นเตรียมทำน้ำจิ้ม โดยนำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบ เสร็จแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมให้ได้รสตามชอบ
  • นำไก่ต้มนำปลาที่เสร็จแล้ว มาสับเป็นชิ้นพอดี ๆ ราดด้วยน้ำปลาที่ใช้ต้มให้พอชุ่มฉ่ำ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

หมายเหตุ

  • สำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลา ควรเลือกใช้น้ำปลาแท้อย่างดี เพราะจะช่วยให้เมนูมีความหอม กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นค่ะ
  • ไม่ควรใช้ไก่แช่ฟรีซสำหรับเมนูนี้นะคะ เพราะไก่แช่ฟรีซเนื้อจะยุ่ย และเครื่องปรุงจะไม่ค่อยซึมเข้าเนื้ออีกด้วย

บอกสูตรและก็กลเม็ดกันหมดแล้ว ต่อนี้ไปถึงเวลาที่จะต้องไปลองทำเมนูนี้กันหน่อยแล้วค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *