แกงอ่อมปลาดุก อาหารอีสาน เมนูยอดนิยม

แกงอ่อมปลาดุก

แกงอ่อมปลาดุก อาหารอีสาน เมนูยอดนิยม

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ปลาดุก 1 ตัว
2. มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 2 – 3 ลูก
3. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ 3 – 4 ต้น
4. กะหล่ำปลี
5. ใบแมงลัก
6. ผักชีลาว

ส่วนผสมพริกแกง

1. พริกขี้หนู 10 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. ตะไคร้ 2 ต้น

ส่วนผสม

1. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

แกงอ่อมปลาดุก

 

วิธีปรุง

1. ล้างทำความสะอาดปลาดุก  ต้องผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเอาส่วนผสมพริกแกง พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

2. เทน้ำใส่หม้อตั้งเตาด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่พริกแกงลงไปปิดฝารอน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่น้ำปลาร้าลงไปปิดฝารอเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่มะเขือ กะหล่ำปลี ผักชีลาว และเนื้อปลาดุกลง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อปลาเริ่มสุกใส่ต้นหอม และใบแมงลักลงไป ปิดเตา ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://th.openrice.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *