เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่สุดฟิน แซ่บซี้ดสะใจไข่แดงเยิ้ม

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่สุดฟิน แซ่บซี้ดสะใจไข่แดงเยิ้ม

ลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่ต้มเยิ้ม ๆ กินคู่กับลาบหมูรสเข้มข้นสุดแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดเค็มลงตัว โรยข้าวคั่วหอมๆ และทำง่ายมาก ๆ ไม่ว่าจะเอาวัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์อะไรมาทำก็อร่อยทั้งนั้นแน่นอน

วัตถุดิบ

ไข่เป็ด 12 ฟอง  / น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ /  หมูสับรวน 1 ถ้วย

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  / น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ  / ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย

ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย  / หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

พริกแห้งทอด ตามชอบ /  ผักเคียง ตามชอบ

เมนูลาบไข่ต้มยางมะตูม ไข่ต้มเยิ้ม ๆ

 

วิธีทำ ลาบไข่ต้มยางมะตูม

นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที
พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้

วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ แบบนี้เลยจ้า
ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตก และแกะง่าย

ใส่หมูสับรวนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกแห้งทอด
คนให้เข้ากัน และพักไว้ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://travel.trueid.net/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *