อร่อย จัดจ้าน เมนูจานด่วน “เป็ดย่างผัดฉ่า”

เป็ดย่างผัดฉ่า

ต้องการทานเมนูเผ็ดๆแต่ว่าไม่เอาเนื้อหมู เนื้อไก่ แบบงี้ก็จำต้องทดลองเมนูจาก “เป็ด” กันดูแล้วล่ะจ้ะ เมนูนี้เลย “ เป็ดย่างผัดฉ่า ” รสจัดจ้านสไตล์ไทยๆนี่แหละของแท้ ลองเปิดสูตรความอร่อยของเมนูจานนี้ไปกับเราได้เลย

เป็ดย่างผัดฉ่า

ส่วนผสม

  • เนื้อเป็ดย่าง 250 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 10 – 12 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้า 2 – 3 เม็ด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือหั่นชิ้น 4 ลูก
  • พริกไทยอ่อน 15 กรัม
  • ใบมะกรูด 3 – 5 ใบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำซุป 50 กรัม
  • ใบกระเพรา/ใบโหระพา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย ด้วยการซอยพริกขี้หนูสวน หั่นพริกชี้ฟ้า และกระเทียมสับพอหยาบ จากนั้นนำกระทะตั้งเตาด้วยไฟกลาง เติมน้ำมันพืช รอให้กระทะและน้ำมันร้อนได้ที่
  • ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูซอยตามลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอม
  • เมื่อผัดพริกและกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้นำเนื้อเป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามลงไปผัดในกระทะ
  • ใส่กระชายซอยตามลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยมะเขือ พริกไทยอ่อน
  • ปรุงรสอร่อยด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้าเนื้อ ตามด้วยน้ำซุปอีกเล็กน้อย เมื่อชิมรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่พริกชี้ฟ้าตามลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
  • ก่อนปิดเตา ให้โรยด้วยใบกระเพราหรือใบโหระพาก็ได้ ตามความชอบ ผัดเคล้าให้ทั่วกระทะ ค่อยปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอิ่มอร่อยจนหมดจาน

อร่อยจัดจ้านสะใจกันไหมค่ะ สำหรับเมนู “เป็ดย่างผัดฉ่า” ยิ่งได้ข้าวสุกร้อนๆทานคู่กันบอกเลยว่ามื้อนี้จะต้องรอด

หมายเหตุ

  • ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนู “ผัดฉ่า” ก็จะต้องนึกถึงอาหารจานเผ็ดจัดจ้านใช่ไหมละคะ และความเผ็ดร้อนสะใจนี้ก็ได้มาจากเหล่าสมุนไพรไทยเนี่ยแหละค่ะ ที่แฝงประโยชน์ดี ๆ ไว้เพียบ เริ่มกันด้วย
  • “กระชาย” ที่มีประโยชน์ในการช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยบำรุงกระดูก ปรับสร้างสมดุลฮอร์โมนในร่างกาย ฯลฯ
  • “พริกไทยอ่อน” มีประโยชน์ในการช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ หอบหืด แก้อาการวิงเวียน แก้อาการมวนท้อง ท้องร่วง ท้องเดิน ฯลฯ
  • “พริกชี้ฟ้า” ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ขับเสมหะ แก้อาเจียน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และกระตุ้นการทำงานของกระเพาะ ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *