สูตรขนมหัวเราะ ขนมไทยหากินยาก หน้าแตกกรอบกรุบกินเพลิน

สูตรขนมหัวเราะ

สูตรขนมหัวเราะ ขนมไทยหากินยาก

สูตรขนมหัวเราะ ชวนทำขนมอารมณ์ดี เมนูขนมหัวเราะ สูตรขนมไทยกรอบนอกนุ่มใน หน้าแตกคล้ายรอยยิ้ม ถ้าได้ชิมคงกินเพลินลืมเรื่องเครียดไปเลย

ย้อนวัยไปกับเมนูขนมหัวเราะ หรือขนมหัวแตก ขนมไทยโบราณหากินยาก ถ้าใครอยากทำเองหรืออยากลองชิมสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหัวเราะ หรือ ขนมยิ้มเสน่ห์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งผสมกับไข่ไก่และเนย เติมกลิ่นวานิลลา ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงาขาวแล้วกรีดเป็นรูปกากบาท เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ขนมหัวเราะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 35 กรัม
งาขาว
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมหัวเราะ

► ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน ทำหลุมตรงกลาง เตรียมไว้
► ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย แล้วตีจนเข้ากัน
► เทลงไปในชามส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที
► พอพักแป้งครบเวลาแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
► จากนั้นนำไปจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับงาขาว
► กรีดให้เป็นรูปกากบาท เวลาทอดขนมจะได้แตกเป็นแฉกออกมาเท่า ๆ กัน
► ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน พอหน้าขนมแตกสุกเหลืองดีแล้วก็ตักออกมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
► เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ   บาคาร่า

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *