ซุปเปอร์ตีนไก่ สูตรเราก็จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับค่ะ จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวสดลงไป

สุดเมนูต้มแซบ

สุดเมนูต้มแซบ

สุดเมนูต้มแซบ

เรามีเมนูเด็ดมาฝากค่ะ ต้มซุปเปอร์ขาไก่ หรือ ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ เมนูโปรดประจำบ้านกันอย่างยิ่งจริงๆ แล้วก็ที่สำคัญมีกลเม็ด เคล็ดลับมาบอกด้วยค่ะ จากประสบการณ์เลย ต้มตีนไก่อย่างไรให้นุ่ม ให้เปื่อย รูดปื้ดๆๆโดยที่ขาไก่ ยังขาวสวยงาม ขาไม่แตก ขาไม่ลาย ขาไม่ขาด ขาไม่หลุดบีบมะนาวสดลงไป

สุดเมนูต้มแซบ สุดเด็ด สุดทำง่ายๆ

วิธีง่ายๆเป็น ใส่ขาตีนไก่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ใส่เกลือบางส่วน ปิดฝาหม้อ และหลังจากนั้นก็ค่อยเปิดไฟ ต้มไฟอ่อนๆไม่ต้องคน ระหว่างน้ำเดือดปุดๆก็หมั่นช้อนฟองกับน้ำมันทิ้งด้วยค่ะ คนเบาๆ การที่เราใส่ตีนไก่ในน้ำเย็น ตีนไก่จะค่อยๆสุก ค่อยๆเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไปเรื่อยๆช้าๆหนังไก่จึงไม่หลุดไม่ร่อน แต่ว่าหากเราใส่ไว้ด้านในน้ำเดือดๆเลย ตีนไก่จะเสียดสีกัน หนังรอบนอกจะสุกก่อนข้างใน ทำให้เปื่อย แล้วก็หนังหลุดร่อนได้ค่ะ ใช้เวลาต้มราวๆ 1:30 ชั่วโมง หรือดูจนกระทั่งตีนไก่สุกนุ่ม

สุดเมนูต้มแซบ

ส่วนผสม

– ตีนไก่ 700 กรัม ต้มให้สุกนุ่มดี
– น้ำ 1.5 ลิตร
– เครื่องพะโล้ 1 ชุด
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกแดง ครึ่งถ้วย
– หอมใหญ่ 1 ลูก
– มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– ซุปก้อน 1 ก้อน
– ข่า 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ 2 ต้น
– รากผักชี 2 ต้น
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมผักชี 1 ถ้วย
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-ต้มน้ำให้เดือด

สุดเมนูต้มแซบ
-ใส่ซุปก้อนลงไป
-ตามด้วยเกลือ + เครื่องพะโล้ + เครื่องต้มยำ + ข่า + ตะไคร้ + รากผักชี + หอมหัวใหญ่

สุดเมนูต้มแซบ
-ใส่ตีนไก่ที่เราต้มไว้แล้วลงไป
-ต้มต่อให้เดือดให้เครื่องต้มยำหอมดี

สุดเมนูต้มแซบ
-ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
-จากนั้นเราจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก + น้ำปลา + ซีอิ้วขาว + พริกสด + ใบมะกรูดฉีก + เพิ่มสีด้วยซีอิ้วดำ

สุดเมนูต้มแซบ
-ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
-แล้วชิมรส ปรุงให้ได้ตามชอบเลย

สุดเมนูต้มแซบ

สูตรเราก็จะออก เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับค่ะ จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวสดลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ต้มซุปเปอร์ขาไก่ แซบๆ ตักข้าวรอได้เลยค่ะ หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็สุดยอดไปเลยค่ะ

สุดเมนูต้มแซบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *