สรูตต้มจับฉ่ายกระดูกหมู ใครๆก็สามารถทำได้ง่ามาก

ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู

ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู เมนูง่ายๆ

ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู

ส่วนผสม
รากผักชี 2-3 ราก
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี 200 กรัม
หัวไชเท้า 250 กรัม
ผักกาดขาว 200 กรัม
ผักกวางตุ้ง 300 กรัม
ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
กระดูกอ่อนหมู 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 10-15 ดอก หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ฟองเต้าหู้ 10-20 ชิ้น หรือแล้วแต่ชอบ
ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ)
น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร

วิธีทำ
1เตรียม 3 เกลอ โดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
2เตรียมหั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่ายและหั่นกระดูกหมู
3ตั้งหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ 3 เกลอลงไปผัดให้หอม และใส่หมูลงไป4ผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยกัน
5เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ทยอยใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สลดจนหมด หากแห้งใส่น้ำนิดหน่อยได้ค่ะ
6ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
7ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักและต้มจนเดือดช้อนฟองออก
8ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปและปิดฝาตุ๋น 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะเปื่อย
9แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ในขั้นตอนนี้ให้ชิมรสชาตินะคะ หากไม่เค็มให้เพิ่มเกลือ จากนั้นปิดฝาตุ๋นอีก 5 นาที ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *